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        食品安全教案優(yōu)秀

        時(shí)間:2023-10-17 07:17:43 教案 我要投稿
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        食品安全教案優(yōu)秀

          作為一名教師,通常會(huì)被要求編寫教案,借助教案可以有效提升自己的教學(xué)能力。那么大家知道正規(guī)的教案是怎么寫的嗎?以下是小編為大家整理的食品安全教案優(yōu)秀,歡迎閱讀與收藏。

        食品安全教案優(yōu)秀

        食品安全教案優(yōu)秀1

          設(shè)計(jì)意圖:

          大班幼兒對(duì)食物包裝袋上的秘密很感興趣,他們每每湊在一起討論著包裝袋上有什么,有些還認(rèn)真地讀者上面的文字,希望自己可以直接知道里面裝的是什么。針對(duì)孩子旺盛的求知愿望,我設(shè)計(jì)了這樣一個(gè)探索活動(dòng),希望孩子們能開動(dòng)腦筋,在這樣一個(gè)比較開放的活動(dòng)中收獲更多。

          活動(dòng)目標(biāo):

          1、喜歡參加探究活動(dòng),有自我保護(hù)意識(shí)。

          2、通過仔細(xì)觀察、記錄的方法發(fā)現(xiàn)食品袋上的信息,認(rèn)識(shí)食品袋上的防偽條碼、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期,以及與身體健康的重要關(guān)系。

          3、有關(guān)注食品衛(wèi)生安全的好習(xí)慣

          4、初步培養(yǎng)幼兒的安全意識(shí),提高自我保護(hù)能力。

          5、培養(yǎng)幼兒對(duì)事物的判斷能力。

          活動(dòng)準(zhǔn)備:

          1、每個(gè)幼兒帶一袋有包裝袋的食品。

          2、幼兒記錄信息表、水彩筆、自制掛歷卡

          3、幼兒掌握一些文字、年月日的.表達(dá)方式

          活動(dòng)過程:

          一、幼兒自主觀察食品袋,引起幼兒參與活動(dòng)的興趣

          1、幼兒自主觀察食品袋。

          師:今天我們每一個(gè)小朋友都帶了一包食物,但是我們今天不是參加品嘗大會(huì),而是參加一次發(fā)現(xiàn)之旅,去發(fā)現(xiàn)食品包裝袋上的秘密,F(xiàn)在就請(qǐng)你們仔細(xì)看看到底包裝袋上都有那些秘密?

          2、提問:你們都發(fā)現(xiàn)了什么?

          出示大的記錄紙,教師將幼兒的回答用簡(jiǎn)筆畫的形式記錄在紙上。

          小結(jié):哦,你們發(fā)現(xiàn)了包裝袋上有漂亮的花紋、文字、標(biāo)志,這些讓我們一看就知道是什么食品了。

          3、進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)包裝袋上的重要信息。

          師:剛才我們找到了很多秘密,你覺得哪些秘密可以直接地告訴我們這個(gè)食物是安全的,對(duì)我們健康沒有危害,為什么?

          師:那到底哪些秘密是直接可以告訴我們食物是安全的、健康的呢?我們來看一下大屏幕!

          二、觀看幻燈片,認(rèn)識(shí)包裝袋上的防偽條碼、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期

          1、幼兒觀看幻燈片,知道這些信息與身體健康的重要聯(lián)系。

          認(rèn)識(shí)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、防偽條碼。

          生產(chǎn)日期:是指商品在生產(chǎn)線上完成所有工序,經(jīng)過檢驗(yàn)并包裝成為可在市場(chǎng)上銷售的成品時(shí)的日期和時(shí)間

          保質(zhì)期:是在規(guī)定的貯存溫度條件下產(chǎn)品保持其質(zhì)量和安全性的時(shí)間

          防偽條碼:是指由一組規(guī)則排列的條、空及其對(duì)應(yīng)字符組成的標(biāo)識(shí),用以表示一定的商品信息的符號(hào)。有了它你在超市或者商場(chǎng)購(gòu)買的食物就可以通過電腦很快查到,而假冒偽劣的商品的條形碼就不能在電腦上查到。

          小結(jié):以后不管吃什么食品,一定要仔細(xì)看看這些信息,才能保證我們吃的食品是安全的、健康的,對(duì)身體是沒有害處得。

          2、出示兩瓶生產(chǎn)日期不一樣的牛奶

          (1)提問:請(qǐng)小朋友看看這兩瓶牛奶哪瓶是生產(chǎn)日期過期的牛奶?

         。2)出示自制掛歷卡,教師講解如何分辨過期食品和健康食品。(重點(diǎn)引導(dǎo)幼兒辨別保質(zhì)期中月份的變化。)

          三、操作練習(xí),提升認(rèn)識(shí)

          出示操作紙,講解操作要求:剛才我們學(xué)習(xí)了在購(gòu)物時(shí)要注意的信息,現(xiàn)在徐老師要考考你們到底記住了嗎。在這張紙中的食物,他們有些食物的日期是對(duì)的,而有些是錯(cuò)誤的,請(qǐng)你將里面過期的食物下面打×,在健康的事物下面打√

          現(xiàn)在請(qǐng)你將自己的答卷交給客人老師,讓她們幫忙看看你做得對(duì)不對(duì)。

          活動(dòng)反思:

          我覺得本次活動(dòng)的亮點(diǎn)就是充分的體現(xiàn)了幼兒的主動(dòng)性,以孩子的主動(dòng)觀察、探索為主。以及教師的退位。在活動(dòng)中,從最初幼兒找出各種標(biāo)志,通過觀察猜想它們的含義到在表格中檢查標(biāo)志,分類找出食品,處處體現(xiàn)出教師在活動(dòng)中的退位,使幼兒成為了本次活動(dòng)的主體。充分的體現(xiàn)了孩子的主動(dòng)觀察和主動(dòng)探索。

        食品安全教案優(yōu)秀2

          一、活動(dòng)目標(biāo)

          1、認(rèn)識(shí)食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志。

          2、能仔細(xì)觀察、分析哪些食品時(shí)安全的,哪些食品存在安全隱患。

          二、活動(dòng)準(zhǔn)備

          1、各種食品包裝袋及瓶、罐。

          2、霉變及變質(zhì)的食品若干。

          3、教學(xué)掛圖。

          三、活動(dòng)過程

          1、活動(dòng)導(dǎo)入,談話活動(dòng)。

          教師:小朋友們,你們有沒有注意過食品包裝上的安全信息呢?在正規(guī)超市買的食品外包裝上會(huì)有生產(chǎn)日期和安全標(biāo)志,你們知道嗎?

          2、活動(dòng)展開:觀看教學(xué)掛圖。

          (1)觀看教學(xué)掛圖,認(rèn)識(shí)生產(chǎn)日期和安全標(biāo)記。

         、俳處煶鍪緬靾D上的生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志的圖片,請(qǐng)幼兒觀察并辨認(rèn)。

          教師提問:圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數(shù)字和圖案?它們有什么用?

         、诮處熃o出正確答案:這是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及安全標(biāo)記。它們可以告訴我們所購(gòu)買的食品是不是安全的,可不可以放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品時(shí)安全的,過了保質(zhì)期就壞掉了,吃了可能會(huì)生病。有安全標(biāo)志的食品是安全的`,沒有安全標(biāo)志的食品最好不要購(gòu)買。和爸爸媽媽去買食品,可以提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安全標(biāo)志。如果你不會(huì)計(jì)算保質(zhì)期到什么時(shí)候,可以問問身邊的大人。

          (2)觀看教學(xué)掛圖,學(xué)習(xí)分辨變質(zhì)食品的正確方法。

         、俳處煶鍪緬靾D上其他三幅圖片。

          教師提問:面包上面有什么,還能吃嗎?開封后擱了一段時(shí)間的食品怎樣才能知道有沒有變質(zhì)呢?牛奶、豆?jié){能在溫室下放很久嗎?

         、谡(qǐng)幼兒回答,大家評(píng)論。

         、劢處熜〗Y(jié):在吃食物之前,我們要確定食物是不是安全的,可以先用眼睛仔細(xì)地觀察一下有沒有霉點(diǎn),是不是變色了,還可以用鼻子聞聞?dòng)袥]有奇怪的味道,比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變,就說明這個(gè)食物壞掉了,不能吃了。新鮮牛奶、豆?jié){在室溫下不能放太久。

          3、活動(dòng)展開:實(shí)地觀察分辨哪些食品是安全的,哪些食品存在安全隱患。

         、賻煟何疫@里有一些食品的包裝以及各種食品,請(qǐng)小朋友來當(dāng)食品檢驗(yàn)員,檢查一下哪些食品是安全的,哪些食品不安全。

          ②每次請(qǐng)3~5名幼兒,并集體檢查討論。

         、塾懻摿闶持械陌踩[患,克制自己,少吃或不吃零食。

          教師小結(jié):所以,小朋友們要少吃或不吃這樣的零食,才會(huì)健康成長(zhǎng)。

          四、活動(dòng)總結(jié):

          注意食品安全。

          五、活動(dòng)反思:

          活動(dòng)中我結(jié)合當(dāng)?shù)赜變旱囊延薪?jīng)驗(yàn),使用了觀察法、圖示法和實(shí)物操作法等教學(xué)方法。通過看一看,找一找,聞一聞,畫一畫等環(huán)節(jié),利用多種感官參與活動(dòng),了解了辨別食品安全的方法;顒(dòng)中,我先播放了小女孩超市購(gòu)物的視頻,經(jīng)過觀看幼兒知道了購(gòu)買商品應(yīng)該了解的包裝袋安全信息,但是由于孩子對(duì)于包裝袋安全信息接觸少,所以提及安全標(biāo)志,生產(chǎn)日期等信息時(shí),孩子們說不出。在講述垃圾食品時(shí),孩子們經(jīng)過鼓勵(lì),能說出身邊常見的垃圾食品,但在繪畫時(shí)多數(shù)幼兒模仿了別人,沒有畫出不同的垃圾食品,需要鼓勵(lì)。通過本次活動(dòng),幼兒達(dá)到了重點(diǎn),難點(diǎn)也到了突破,不過在活動(dòng)中可以考慮投入更多的食品包裝袋,讓每位幼兒參與尋找,體現(xiàn)幼兒自主性。

        食品安全教案優(yōu)秀3

          教學(xué)目的:

          1、使學(xué)生了解食品污染的知識(shí),使學(xué)生了解食品中毒的知識(shí)。

          2、學(xué)生在食品安全工作中的注意事項(xiàng)及預(yù)防措施。

          教學(xué)重點(diǎn):

          對(duì)食品污染和中毒的預(yù)防

          教學(xué)內(nèi)容:

          一、食品污染

          食品污染是怎么回事?食品(食物)從其作物生長(zhǎng)到收獲、采摘,從生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直到食用前的每個(gè)環(huán)節(jié)中,由于各種條件,多方因素的'作用及影響,使原來無毒無害的食品,混進(jìn)了某些有毒有害的物質(zhì),降低了食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量,人吃了這樣的食品就能對(duì)人體健康帶來不同程度的危害,這叫食品污染。

          二、食物中毒

          食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

         。ㄒ唬┘(xì)菌性食物中毒

          細(xì)菌性食物中毒,主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒,致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動(dòng)物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振,繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉一日可達(dá)7-8次,發(fā)燒38-40℃。嚴(yán)重者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導(dǎo)致死亡。

          預(yù)防:加工肉類制品時(shí)必須生熟食品分開,保存時(shí)要低溫貯藏或

          用鹽腌煮肉時(shí)肉塊不應(yīng)超過2公斤,厚度不超過8公分,煮沸3小時(shí)以上,蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。

          (二)有毒動(dòng)植物食物中毒

          1、豆角中毒

          一般豆角不中毒,但食用沒熟透的豆角能引起中毒,原因可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短,最快食后10分鐘發(fā)病,主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈,有的出現(xiàn)胸悶,出冷汗,四肢麻木等。

          預(yù)防措施:菜豆宜燉食,加工時(shí)間要長(zhǎng),可使毒破壞,切不能急炒,更不宜涼拌。

          2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

          (三)化學(xué)性食物中毒

          1、蔬菜不新鮮,腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發(fā)色劑,亞硝酸鹽過量引起中毒。

          2、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒

          那么怎樣預(yù)防食物中毒呢?

          1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。

          2、選擇新鮮和安全的食品。

          3、食品在食用前要徹底清潔。

          4、盡量不吃剩飯菜。

          5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米,其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。

          6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。

          7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買食物。

          8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水,不喝生水或不潔凈的水。

          總結(jié):只要從以上幾個(gè)方面入手,認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí),掌握一些預(yù)防方法,提高自我衛(wèi)生意識(shí),就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度,預(yù)防食物中毒,保證我們同學(xué)們的身體健康。

        食品安全教案優(yōu)秀4

          教學(xué)目標(biāo):

          1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)飲食衛(wèi)生安全的重要性;

          2、對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生方面的知識(shí)教育;

          3、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

          重難點(diǎn):

          飲食衛(wèi)生安全教育,強(qiáng)化行為

          教(學(xué))法:

          舉例、實(shí)際材料,來打動(dòng)學(xué)生行為。到達(dá)個(gè)人飲食衛(wèi)生安全教育

          教學(xué)過程:

          一、談話導(dǎo)入:

          你明白什么叫“病從口入”嗎。

          學(xué)生討論交流。

          二、對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生方面的知識(shí)教育;

          在日常生活中,人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣和行為,但很多人對(duì)此尚未重視起來,這對(duì)身體健康十分不利!安目谌搿边@句話講的就是這個(gè)道理,要注意:

          1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每一天干這干那,接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手,才能減少“病從口入”的可能。

          2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過程中不僅僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等,如果不清洗干凈,不僅僅可能染上疾病,還可能造成農(nóng)藥中毒。

          3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多,其中有的內(nèi)含對(duì)人體有害的毒素,缺乏經(jīng)驗(yàn)的`人很難辨別清楚,僅有不隨便吃野菜、野果,才能避免中毒,確保安全。

          4、不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì),就會(huì)味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒,這是因?yàn)榧?xì)菌超多繁殖引起的,吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。

          5、不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格,食用、飲用會(huì)危害健康。

          6、不喝生水。水是否干凈,僅憑肉眼很難分清,清澈透明的水也可能內(nèi)含病菌、病毒,喝開水最安全

          常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下:

          1、好熱鬧喜聚餐:每當(dāng)節(jié)假日,人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”,或是親朋好友在家聚餐,又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康,不貼合飲食衛(wèi)生,個(gè)性是當(dāng)前這一十分時(shí)期,最好實(shí)行分餐制。分餐的做法是對(duì)別人和自我生命健康的負(fù)責(zé)和尊重。

          2、用白紙包食物:有些人喜歡用白紙包食品,因?yàn)榘准埧瓷先ズ孟窀筛蓛魞舻。可事?shí)上,白紙?jiān)谏a(chǎn)過程中,會(huì)加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料,紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾,仍內(nèi)含不少化學(xué)成分,會(huì)污染食物。至于用報(bào)紙來包食品,則更不可取,因?yàn)橛∷?bào)紙時(shí),會(huì)用許多油墨或其他有毒物質(zhì),對(duì)人體危害極大。

          3、用酒消毒碗筷:一些人常用白酒來擦拭碗筷,以為這樣能夠到達(dá)消毒的目的。殊不知,醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為75°,而一般白酒的酒精含量多在56°以下,并且白酒畢竟不一樣于醫(yī)用酒精。所以,用白酒擦拭碗筷,根本達(dá)不到消毒的目的。

          4、抹布清洗不及時(shí):實(shí)驗(yàn)顯示,在家里使用一周后的全新抹布,滋生的細(xì)菌數(shù)會(huì)讓你大吃一驚;如果在餐館或大排檔,狀況會(huì)更差。所以,在用抹布擦飯桌之前,應(yīng)當(dāng)先充分清洗。抹布每隔三四天就應(yīng)用開水煮沸消毒一下,以避免因抹布使用不當(dāng)而給健康帶來危害。

          5、用衛(wèi)生紙擦拭餐具:化驗(yàn)證明,許多衛(wèi)生紙(尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙)消毒狀況并不好,這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而內(nèi)含超多細(xì)菌;即使消毒較好,衛(wèi)生紙也會(huì)在擺放的過程中被污染。所以,用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果,不但不能將食物擦拭干凈,反而會(huì)在擦拭的過程中,給食品帶來更多的污染機(jī)會(huì)。

          6、用毛巾擦干餐具或水果:人們往往認(rèn)為自來水是生水、不衛(wèi)生,所以在用自來水沖洗過餐具或水果之后,常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細(xì)心,實(shí)則反之。須知,干毛巾上常常會(huì)存活著許多病菌。目前,我國(guó)城市自來水大都經(jīng)過嚴(yán)格的消毒處理,所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的,能夠放心食用,無須再用干毛巾擦拭。

          7、將變質(zhì)食物煮沸后再吃:有些家庭主婦比較節(jié)儉,有時(shí)將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過后再吃,以為這樣就能夠徹底消滅細(xì)菌。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素,是十分耐高溫的,不易被破壞分解。所以,這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。

          8、把水果爛掉的部分剜掉再吃:有些人吃水果時(shí),習(xí)慣把水果爛掉的部分削了再吃,以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而,微生物學(xué)專家認(rèn)為:即使把水果上頭已爛掉的部分削去,剩余的部分也已透過果汁傳入了細(xì)菌的代謝物,甚至還有微生物開始繁殖,其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。所以,水果只要是已經(jīng)爛了一部分,就不宜吃了,還是扔掉為好。

          9、飲食衛(wèi)生安全教育,飯前、便后要洗手。

          10、不購(gòu)買三無食品飲品(無產(chǎn)地、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期)。

        食品安全教案優(yōu)秀5

          教學(xué)目的:

          指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識(shí),使學(xué)生懂得安全的重要,在購(gòu)買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別。從而樹立安全意識(shí),從精神上遠(yuǎn)離安全隱患,加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng),使學(xué)生安全、健康地成長(zhǎng)。

          教學(xué)過程:

          一、觀察日記引入

          每一天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象:部分同學(xué)不是向?qū)W校食堂走去,而是直接走向?qū)W校的商店、校外小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易的小食品。同學(xué)們只是覺得味道好,可大家知不明白你們的身體正被傷害著。

          二、案例介紹

          案例一、雙匯瘦肉精事件

          20xx年315異常行動(dòng)中,央視曝光了河南知名企業(yè)雙匯“瘦肉精”養(yǎng)豬一事。瘦肉精能夠增加動(dòng)物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有著較強(qiáng)的毒性,長(zhǎng)期使用有可能導(dǎo)致染色體畸變,誘發(fā)惡性腫瘤。

          “瘦肉精”學(xué)名又稱鹽酸克倫特羅,既非獸藥,也非飼料添加劑,而是腎上腺類神經(jīng)興奮藥。豬食用后在代謝過程中能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)合成,加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解,提高豬肉的瘦肉率!笆萑饩敝饕C布于動(dòng)物肝臟,肌肉中含量較肝臟低很多。飼料中添加適量鹽酸克倫特羅后,可使豬的瘦肉率提高10%以上。生豬使用瘦肉精后皮毛光亮,呼吸急促,個(gè)別會(huì)出現(xiàn)腿抽搐,站不穩(wěn),爬坡困難;宰后豬的肌肉異常鮮紅,后臀肌肉飽滿,肥肉異常薄。

          危害:

          “瘦肉精”中毒的癥狀表現(xiàn)比較異常,主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。一般來說不會(huì)有大問題,可是對(duì)心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病的患者有較大危害。

          識(shí)別方法

         。1)看該豬肉是否具有脂肪(豬油),如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪,則該豬肉就存在包含“瘦肉精”的可能。

          (2)喂過“瘦肉精”的瘦肉外觀異常鮮紅,后臀較大,纖維比較疏松,切成二三指寬的豬肉比較軟,不能立于案,瘦肉與脂肪間有黃色液體流出,脂肪異常;而一般健康的瘦豬肉是淡紅色,肉質(zhì)彈性好,瘦肉與脂肪間沒有任何液體流出。

         。3)購(gòu)買時(shí)必須看清該豬肉是否有蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。

          案例二上海染色饅頭事件

          20xx年3月,上海華聯(lián)等超市被曝多年銷售同一公司生產(chǎn)的染色饅頭,它是經(jīng)過回收饅頭再加上著色劑而做出來的。染色饅頭中摻有防腐劑山梨酸鉀、甜味劑甜蜜素和色素檸檬黃。據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,能夠使用的添加劑中沒有山梨酸鉀,允許添加甜蜜素和檸檬黃的食品中也不包括發(fā)酵面制品。

          危害:

          如果長(zhǎng)期過度食用甜味劑超標(biāo)的食品,就會(huì)因攝入過量而對(duì)人體造成危害,尤其是對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害,異常是對(duì)代謝排毒本事較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯,因?yàn)樘鹈鬯赜兄掳、致畸、損害腎功能等副作用。

          食用檸檬黃會(huì)導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥,甚至使智商降5分。由檸檬黃導(dǎo)致的過敏和其他反應(yīng)通常包括:焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無力等

          案例三、浙江地溝油事件

          通俗地講,地溝油可分為以下幾類:一是狹義的地溝油,即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經(jīng)過簡(jiǎn)單加工、提煉出的'油;二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油;三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后,再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

          危害:

          垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生,過氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它包含毒素,流向江河會(huì)造成水體營(yíng)養(yǎng)化,一旦食用,則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。

          “過菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長(zhǎng)期反復(fù)使用,與空氣中的氧接觸,發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng),致使油黏度增加,色澤加深,過氧化值升高,并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì),這些物質(zhì)具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—黃曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。

          三、十大“垃圾”食品及其危害

         。ㄒ唬┯驼愂称罚饕:κ

          1、油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病

          2、含致癌物質(zhì);

          3、破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性。

          (二)腌制類食品,主要危害是:

          1、導(dǎo)致高血壓,腎負(fù)擔(dān)過重,導(dǎo)致鼻咽癌;

          2、影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害);

          3、易得潰瘍和發(fā)炎。

         。ㄈ┘庸ゎ惾馐称罚ㄈ飧、肉松、香腸等),主要危害是:

          1、含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);

          2、含很多防腐劑,加重肝臟負(fù)擔(dān)。

          (四)餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干),主要危害是:

          1、食用香精和色素過多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān);

          2、嚴(yán)重破壞維生素;

          3、熱量過多、營(yíng)養(yǎng)成分低。

         。ㄎ澹┢、可樂類食品,主要危害是:

          1、含磷酸、碳酸,會(huì)帶走體內(nèi)很多的鈣;

          2、含糖量過高,喝后有飽脹感,影響正餐。

         。┓奖泐愂称罚ㄖ饕阜奖忝婧团蚧称罚,主要危害是:

          1、鹽分過高,含防腐劑、香精,損肝;

          2、僅有熱量,沒有營(yíng)養(yǎng)。

          (七)罐頭類食品(包括魚肉類和水果類),主要危害是:

          1、破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性;

          2、熱量過多,營(yíng)養(yǎng)成分低。

          (八)話梅蜜餞類食品(果脯),主要危害是:

          1、含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽;

          2、鹽分過高,含防腐劑、香精,損肝。

         。ň牛├鋬鎏鹌奉愂称罚ū苛堋⒈艉透鞣N雪糕),主要危害是:

          1、含奶油極易引起肥胖;

          2、含糖量過高影響正餐。

         。ㄊ绢愂称,主要危害是:含很多致癌物質(zhì)。

          四、中學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問題

          1、許多飲料中都包含防腐劑、香精或人造色素等,并且由于糖分含量多而熱量很高,中小學(xué)生經(jīng)常飲用不利于身體健康,所以,最好的飲料是白開水;

          2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等,預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播;

          3、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈,避免農(nóng)藥中毒;

          4、選擇包裝食品時(shí),仔細(xì)查看商品標(biāo)簽,食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注:產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品;

          5、盡量少吃時(shí)間過長(zhǎng)的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜,必須要徹底加熱,防止細(xì)菌性食物中毒。

        食品安全教案優(yōu)秀6

          活動(dòng)目的:

          1、加強(qiáng)食品安全教育,增加學(xué)生食品安全知識(shí)。

          2、了解識(shí)記食品安全常識(shí),養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,不買零食的好習(xí)慣。

          3、提高學(xué)生食品安全自我保護(hù)能力。

          4、樹立食品安全意識(shí),關(guān)心時(shí)事,珍愛生命,關(guān)愛健康。 活動(dòng)形式:小品、兒歌、問答、拍手歌等。

          班會(huì)準(zhǔn)備:

          1、班會(huì)前一周,讓學(xué)生對(duì)學(xué)校周圍的小攤進(jìn)行實(shí)際調(diào)查,并且通過各種途徑調(diào)查什么樣的食品才是安全的。

          2、排演小品《愛買零食的他》。

          3、分別從小攤上和大超市里購(gòu)買一些食品。

          4、準(zhǔn)備一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。

          5、學(xué)唱兒歌《講衛(wèi)生》、《拍手歌》

          主題班會(huì)過程:

          (男、女主持人上場(chǎng))

          主持人(合):隊(duì)員們,上午好!一(4)班“食品安全記心中”主題班會(huì)現(xiàn)在開始。

          女:今天的活動(dòng)將分小隊(duì)進(jìn)行比賽,請(qǐng)大家看黑板,每小隊(duì)有一顆大星星,哪隊(duì)回答問題準(zhǔn)確的,獎(jiǎng)勵(lì)一顆星,最后最多星星的小隊(duì)勝出。各小隊(duì)可要努力啦!

          男:我們是21世紀(jì)的小主人、是祖國(guó)的未來、民族的希望。 女:我們愛學(xué)習(xí)、講文明,是充滿生機(jī)的新一代。

          男:我們?cè)邳h的溫暖的陽光下成長(zhǎng),在老師的悉心哺育下一天天成熟。

          女:我們是肩負(fù)重任、跨世紀(jì)的新苗。

          男:我們要做安全的小主人。

          女:現(xiàn)在請(qǐng)各小組派代表匯報(bào)對(duì)學(xué)校周圍小攤進(jìn)行實(shí)際調(diào)查的結(jié)果。哪組先來?請(qǐng)第一小組 ,請(qǐng)第二小組 ,請(qǐng)第三小組 ,請(qǐng)第四小組 。

          男:剛才同學(xué)們談到的情況主要有以下幾個(gè)方面:請(qǐng)大家自由讀①烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又臟,食品上叮著蒼蠅,有沾滿了灰塵。②制棉花糖的機(jī)器都是污垢,還不時(shí)會(huì)有臟東西掉進(jìn)去,賣主自身也很臟,根本不講衛(wèi)生。③袋裝食品沒有明確的產(chǎn)地、商標(biāo),有的已過保質(zhì)期。(4)所賣的小食品品種繁多,都有不合格小食品,對(duì)學(xué)生購(gòu)買的食品的調(diào)查發(fā)現(xiàn),有80%的食品袋上無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;有10%的食品袋上無衛(wèi)生許可證;有5%無生產(chǎn)廠家、廠址。也就是說,有很多同學(xué)買到的食品很有可能是過期的或不衛(wèi)生的假冒食品。 女:大家的眼睛可真亮!觀察得非常仔細(xì),調(diào)查得很全面,發(fā)現(xiàn)的問題還真不少。這樣的食品我們同學(xué)吃了能不生病嗎?下面我們來看小品《愛吃零食的他》。(主要內(nèi)容:上課時(shí),一個(gè)男生突然肚子痛,送到醫(yī)務(wù)室。經(jīng)校醫(yī)診斷是得了急性腸胃炎。經(jīng)過了解,他早上上學(xué)時(shí)吃了小攤上的油炸雞腿。)

          男:他們的表演真精彩,請(qǐng)問:這位男生得的是什么病?(指兩名說)他為什么會(huì)生病?(指兩名說)

          男:對(duì),學(xué)校規(guī)定不能到小攤上去買零食吃,可有的同學(xué)偷偷地去買,不聽老師的勸告,剛才的這位男生就是因?yàn)槌粤诵偛恍l(wèi)生的食品而生病的。

          女:那么究竟什么的食品才是安全的呢?請(qǐng)同學(xué)拿出自己從大超市買的食品和我手里的小攤上的食品進(jìn)行比較,看看安全的食品必須有哪些標(biāo)識(shí)。(指五名說)

          女:對(duì),安全的食品要有生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家具體的地址和電話、保質(zhì)期、食品的具體組成成分和重量等。讓我們一起來讀一讀吧。以后大家購(gòu)買食品時(shí)可要記住了。

          男:安全的食品對(duì)我們很重要,各小隊(duì)討論:飲食安全還要注意什么?(討論后指名說)(指六名說)

          1、正確洗手,是飲食安全第一步。

          “濕、擦、搓、捧、干”,人人飯前便后不忘做,病菌不入口。

          2、路邊飲食、零食拒入口,疾病遠(yuǎn)離我。

          3、不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品,不吃隔餐食品、牛奶。

          4、購(gòu)買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚;呈粉紅色具彈性的肉;絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。

          5、防交叉污染:買回家中的食物,應(yīng)分類分區(qū)貯放;烹調(diào)時(shí),生、熟食分開處理,保持餐具與食器清潔。

          6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗,并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱;

          蔬菜去污、除爛葉,不以一般報(bào)紙(可用白報(bào)紙)包裹置冰箱內(nèi),防油墨食入體內(nèi)有礙健康。

          女:大家說的真好,那以后我們一定會(huì)注意的,下面讓我們輕松一下,一起唱兒歌《講衛(wèi)生》

          男:我們大家都知道病從口入,除了剛才同學(xué)們所講的安全標(biāo)識(shí)以外, 我們?cè)谌粘I钪袘?yīng)該養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手,那么究竟怎樣洗才能把手洗干凈呢?請(qǐng)嚴(yán)海林同學(xué)為我們作示范,大家一起伸出手來試一試。

         、傧劝央p手放在水里浸濕。

         、谟孟词忠簩⑹中暮褪直扯疾帘。

         、鄞甏晔滞,搓搓手背,再搓搓手心。

         、苡们逅畬⑹稚系呐菖菹锤蓛。

         、葑詈笥酶蓛舻拿戆咽詹粮伞

          女:謝謝嚴(yán)海林為我們做示范,請(qǐng)大家看圖《他們這樣吃飯》 女:這位小朋友拿著飯碗睜大眼睛,正在收看“叮當(dāng)”這個(gè)節(jié)目,這時(shí)大雄被肥仔捉住打,圓頭圓腦的叮當(dāng)正跑過去救大雄。那小朋友顧不上吃飯喊:叮當(dāng)跑快點(diǎn)。

          男: 吃飯時(shí)看電視,好嗎?為什么?(指四名說)

          女:請(qǐng) 回答

          男:是呀,吃飯時(shí)情緒要穩(wěn)定專一,一邊吃飯一邊看電視,會(huì)引起情緒變化。 看到高興時(shí)哈哈大笑,看到悲傷時(shí)擦眼流淚。這樣會(huì)影響食欲和營(yíng)養(yǎng)的`吸收,這樣是不衛(wèi)生的,所以一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

          男:我們生活在幸福、溫暖的家庭里,受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待,否則很容易發(fā)生危險(xiǎn),釀成事故。

          女:所以我們不但要做安全的小主人,還要學(xué)會(huì)自救自護(hù)!

          請(qǐng)四位同學(xué)為大家表演《食物中毒了》,大家歡迎。有一天,這班小朋友吃飯后,不久出現(xiàn)以下現(xiàn)象:有的嘔吐,有的肚子疼,有的拉肚子,有的暈倒了,哦,原來他們是食物中毒了,隊(duì)員們,他們?cè)撛趺崔k呢?

          男:各小組討論:食物中毒怎么辦?(討論后指六名說)

          1、立即停止食用可疑食品。

          2、飲水。立即喝下大量潔凈水,稀釋毒素。

          3、催吐。用手指壓迫咽喉,盡可能將胃里的食物吐出。

          4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便,送醫(yī)院檢查,以便于診斷。

          5、出現(xiàn)脫水癥狀(如皮膚起皺、心率加快等),應(yīng)盡快將國(guó)毒病人送往附近醫(yī)院救治。

          6、不要輕易給病人服用止瀉藥,以免貽誤病情。

          男:大家懂得的知識(shí)真多, 下面我們進(jìn)行食品安全知識(shí)判斷題比賽. 請(qǐng)用手勢(shì)又快又準(zhǔn)確的表示對(duì)錯(cuò)?茨慕M獲得星星最多。請(qǐng)看大屏幕

          (1) 選擇安全食品,選擇新鮮、干凈、保質(zhì)期內(nèi)的食品。( )

          (2) 使用符合衛(wèi)生要求的水。( )

          (3) 徹底加熱烹調(diào)食品,對(duì)食品燒熟煮透。( )

          (4) 煮熟的食品最好立即食用,需貯存時(shí),要冷藏并生熟分開。( )

          (5) 經(jīng)貯存過的食品食前不需再加熱。( )

          (6) 處理及食用食物時(shí)不需要清潔雙手。( )

          (7)進(jìn)口的有包裝的食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書。( )

          (8)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。( )

          男:隊(duì)員們,我們除了要了解這些食品安全的基本知識(shí)外,認(rèn)識(shí)一些食品安全標(biāo)志也是很有必要的。你們認(rèn)識(shí)這些標(biāo)志嗎?請(qǐng)看屏幕(指名說:例如,這是什么標(biāo)志?這是 )讓我們一起讀標(biāo)志。(食品安全標(biāo)志(QS標(biāo)志) 無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志 綠色食品 有機(jī)食品標(biāo)志) 女:食品安全很重要,我們來做一做吧,請(qǐng)各隊(duì)員設(shè)計(jì)宣傳標(biāo)語,開始吧!(小組內(nèi)設(shè)宣傳標(biāo)語)

          男:我看見很多小朋友都已經(jīng)設(shè)計(jì)完了,誰能讀一讀你設(shè)計(jì)的標(biāo)語?(指四名讀后貼到黑板上)讓我們一起來讀一下這些標(biāo)語吧!(請(qǐng)跟我讀)

          女:你們?cè)O(shè)計(jì)的標(biāo)語真好,人們看了都會(huì)注意食品衛(wèi)生的。 合:讓我們一起大聲唱拍手歌《“食品安全”拍手歌》

          你拍一,我拍一,食品安全要注意。你拍二,我拍二,選購(gòu)食物需把關(guān)。

          你拍三,我拍三,包裝標(biāo)簽仔細(xì)瞧。你拍四,我拍四,過期變質(zhì)切莫要 。

          你拍五,我拍五,餐具消毒不可少。你拍六,我拍六,生熟分開應(yīng)做到。

          你拍七,我拍七,無證攤點(diǎn)別去吃。你拍八,我拍八,危害健康莫輕饒。

          你拍九,我拍九,養(yǎng)成飲食好習(xí)慣。你拍十,我拍十,全健康身體好。

        食品安全教案優(yōu)秀7

          活動(dòng)目標(biāo):

          1、學(xué)習(xí)分辨可吃和不可吃的東西。

          2、增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí),注意飲食安全。

          環(huán)境創(chuàng)設(shè)與活動(dòng)準(zhǔn)備:

          教學(xué)掛圖、各種圖片、實(shí)物、黃、白籃子一人一個(gè)。

          重點(diǎn)與難點(diǎn):

          幼兒分辨出什么是能夠吃的,什么都會(huì)不能夠吃的。

          活動(dòng)過程:

          一、說一說:怎樣了

          1、教師用小動(dòng)物手偶表演小動(dòng)物將藥片、玻璃球等誤會(huì)做糖果吃了,或吃了不該吃的東西后他、肚子很痛、表情很痛苦的樣貌。

          2、請(qǐng)幼兒猜一猜為什么會(huì)這樣,引導(dǎo)幼兒了解飲食安全的'重要性。

          二、看看:可不能夠吃

          1、教師出示教學(xué)掛圖《可不能夠吃》,請(qǐng)幼兒觀察,并說說哪些東西能夠吃,哪些東西不能夠吃。

          2、教師出示實(shí)物,哪些能夠吃,哪些不能夠吃。

          三、游戲:火眼金睛

          教師供給圖片,讓幼兒將能吃的和不能吃的物品進(jìn)行分類。

          價(jià)值分析:

          第一環(huán)節(jié):運(yùn)用情景引起興趣,導(dǎo)入主題。

          第二環(huán)節(jié):讓幼兒在圖片和食物中了解能夠吃和不能夠吃的東西,拓展幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)。

          第三環(huán)節(jié):在游戲中鞏固了解,體驗(yàn)歡樂。

        食品安全教案優(yōu)秀8

          活動(dòng)目標(biāo):

          1、引導(dǎo)幼兒在探索中發(fā)現(xiàn)并獲得食品保質(zhì)期的相關(guān)經(jīng)驗(yàn),嘗試學(xué)看保質(zhì)期。

          2、了解食品衛(wèi)生知識(shí),初步培養(yǎng)幼兒的食品安全意識(shí),增強(qiáng)幼兒的自我保護(hù)意識(shí)。

          3、知道人體需要各種不同的營(yíng)養(yǎng)。

          4、豐富幼兒關(guān)于食物的詞匯,提高幼兒的口語表達(dá)能力。

          活動(dòng)準(zhǔn)備:

          課件、錄像片、日歷表、各類食品、記錄表格、筆

          活動(dòng)過程:

          一、播放幼兒在超市購(gòu)物的短片,引導(dǎo)幼兒仔細(xì)觀看。

          師:小朋友,你們都逛過超市嗎?今天老師帶來了一段短片,小朋友仔細(xì)看看片子里的小朋友是怎么逛超市的?他們的表現(xiàn)有什么不同?(讓幼兒帶問題看短片)

          師:好,短片看完了,下面誰來回答剛才老師的問題。

          (幼兒:小朋友逛超市很開心;有的小朋友選了很多自己喜歡吃的東西;我看見有的小朋友在看價(jià)錢;我看見有的小朋友在看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。)

          提問:為什么要看食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期呢?(判斷食物是否過期)

          教師說出保質(zhì)期的概念。

          師:“所有的食品都有它的保質(zhì)期,保質(zhì)期就是告訴我們?cè)谶@個(gè)日期內(nèi)可以安全的食用,保證我們身體的安全和健康。”

          師:“小朋友們,過期食品能吃嗎?為什么?”

          二、介紹食品保質(zhì)期的作用與重要性

          師:短片里的小朋友在哪里發(fā)現(xiàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的呢?

          師:“其實(shí)啊,所有的食品包裝上應(yīng)該都有兩個(gè)日期:一個(gè)是保質(zhì)期,另一個(gè)是生產(chǎn)日期,通過這兩個(gè)日期我們就能判斷是否過期!

          三、幼兒自主觀察感知食品的`保質(zhì)期。

          1、教師出示幼兒喜愛的食品,激發(fā)幼兒的積極性。

          師:“看,老師這里有很多的零食,現(xiàn)在你們想不想自己來找一找它們的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期呢?”老師將食品發(fā)放給幼兒,幼兒自主觀察,自由討論。

          2、教師提問幼兒回答

          你們都找到了嗎??jī)蓚(gè)日期都找到了的舉手。在哪里找到的?

          請(qǐng)幼兒舉手發(fā)言,引出日期出現(xiàn)的位置不同,時(shí)間不一樣。

          四、引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)判斷食物過期的方法

          師:小朋友們找得又快又好,光是找到了還不夠,我們還要學(xué)會(huì)判斷才對(duì)哦!

          師:“老師帶來了兩種食品,我們要正確判斷是否過期,要借助于日歷和表格幫忙。教師出示一張表格如下:

          1、引導(dǎo)幼兒看清楚老師的記錄過程。

          師:“老師這里有一張表格,首先把食物的圖標(biāo)畫上,再把找到的日期填上去。(生產(chǎn)日期、保質(zhì)期)

          出示日歷和吸鐵石,引導(dǎo)幼兒一起計(jì)算,要求幼兒從生產(chǎn)日期往后數(shù),數(shù)幾個(gè)月就出示幾個(gè)吸鐵石在日歷上,把計(jì)算的時(shí)間記錄在到期時(shí)間的格子里。

          引導(dǎo)幼兒說出今天的日期,仔細(xì)觀看日歷表,最后判斷是否過期。

          五、教師引導(dǎo)幼兒實(shí)踐操作判斷保質(zhì)期。

          引語:“小朋友們,喜羊羊打來電話說,它的超市里被灰太狼放進(jìn)了一些過期食品,想請(qǐng)我們的小朋友幫忙,找出過期的食品,你們?cè)覆辉敢鈳椭?”(想要去幫助喜羊羊,必須通過考核才能去哦。

          出示表格,告訴幼兒游戲規(guī)則,所有幼兒分成四組,五人為一組。每桌有五種食品,每個(gè)幼兒選定一種,每人一張記錄表格,小朋友快速找到所拿食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,并記錄到表格上,記錄完以后借助日歷判斷是否過期。

          幼兒操作,教師從旁指導(dǎo)。

          六、匯總教師講解表格,加深幼兒對(duì)保質(zhì)期的認(rèn)識(shí)。

          師:小朋友們都已經(jīng)得出結(jié)果了,下面我們一起來驗(yàn)證一下吧。

          出示課件,師:老師帶來了喜羊羊和我們一起來驗(yàn)證,看,小朋友判斷對(duì)了,喜羊羊就會(huì)很高興的蹦出來哦,判斷錯(cuò)了灰太狼可就會(huì)蹦出來哦。

          結(jié)束語:小朋友們都通過了測(cè)試,接下來我們趕快一起去喜羊羊的超市幫助它吧。

          活動(dòng)反思:

          1、整節(jié)課上下來,孩子積極性較高,因?yàn)槠綍r(shí)涉及這方面的問題較少,孩子興趣較濃。

          2、但是時(shí)間沒有控制好,導(dǎo)致課還沒有上完,就有孩子請(qǐng)假解便,我多不好意思的。

          3、孩子們?cè)谕扑闶称繁Y|(zhì)期時(shí)比較困難,這是我的疏忽。我雖然布置家長(zhǎng)帶孩子到超市調(diào)查各種食品的保質(zhì)期,但是我們農(nóng)村幼兒的家長(zhǎng)不重視,根本沒有完成老師交給的任務(wù)。我應(yīng)該自己帶孩子到超市做調(diào)查。

          4、上完課我才想起有些食品包裝盒上沒有注明保質(zhì)期,這就需要根據(jù)生產(chǎn)日期和安全日期推算保質(zhì)期。

        食品安全教案優(yōu)秀9

          活動(dòng)目標(biāo)

          1、透過活動(dòng),使幼兒了解廚房里的危險(xiǎn)有哪些,并具有必須的安全意識(shí)。

          2、學(xué)會(huì)保護(hù)自己,避免不安全事故的發(fā)生。

          活動(dòng)準(zhǔn)備:幼兒每人一套《安全伴我行》手冊(cè)、圖片。

          活動(dòng)過程:

          一、出示圖(一),提問并引出主題。

          1、圖上畫的是什么地方(廚房)

          2、從什么地方看出來是廚房(有刀、鏟、爐等物)

          3、你家有廚房嗎(有)廚房在什么地方

          4、小結(jié):廚房里有這么多東西,小孩子個(gè)子矮,應(yīng)少到廚房里去玩,為什么呢因?yàn)閺N房中隱藏了很多種危險(xiǎn)。

          三、明白:第一種危險(xiǎn):廚房中刀具的'危險(xiǎn)。

          1、出示刀:玩具刀與真刀的比較。輕和重、大和小的比較。

          2、提問:廚房里的刀是拿來做什么的如果小朋友去廚房玩刀,刀不留意落在自己的腳上,會(huì)怎樣

          3、出示圖(二):一個(gè)小孩玩廚房里的刀,刀落地,差點(diǎn)落在幼兒腳上,真危險(xiǎn)。讓幼兒看圖和感知一下真刀,讓其明白:廚房里的真刀不能玩,如果不留意落在地上,腳上都會(huì)受傷,還會(huì)砸著腳趾,很危險(xiǎn)!

          四、第二種危險(xiǎn):廚房燃?xì)鉅t的危險(xiǎn)

          1、讓個(gè)別幼兒找出燃?xì)鉅t玩具,讓小朋友想想廚房中燃?xì)鉅t有危險(xiǎn)嗎有哪些危險(xiǎn)

          2、出示圖(三):一個(gè)小孩在廚房里自己去開燃?xì)鉅t,爆出了火光,射在小孩臉上。

          3、師:小朋友自己不能開燃?xì)鉅t,因年齡小,掌握不好開關(guān),燃?xì)庑孤⿻?huì)中毒,還會(huì)引發(fā)燃?xì)獗ǖ摹?/p>

          五、第三種危險(xiǎn):炒菜時(shí)油爆在臉上,眼睛里的危險(xiǎn)。

          1、出示圖(四),讓幼兒觀察后講出:媽媽在炒菜,個(gè)子矮、年齡小的孩子不能靠近鍋邊,油爆在臉上、眼睛里,小朋友哭了。

          2、知炒菜的油爆在臉、眼上,會(huì)燒傷、會(huì)瞎眼等。

          六、第四種危險(xiǎn):用熱水瓶自己倒水,從爐子上取放的危險(xiǎn)。

          1、出地圖(五):一小女孩手抱開水瓶自己去廚房倒?fàn)t子上的開水。

          2、讓小朋友說出圖中的危險(xiǎn)。

          3、師:燒開的水或剛做好的飯菜溫度高,不留意碰倒了會(huì)被燙傷的。

          七、要避免這些危險(xiǎn),有什么辦法(遠(yuǎn)離廚房,不一個(gè)人在廚房里玩……)

          八、看《安全伴我行》手冊(cè),讓小朋友一邊看一邊講出廚房中有哪些危險(xiǎn),并把看到的故

        食品安全教案優(yōu)秀10

          教學(xué)目標(biāo):

          1、指導(dǎo)小學(xué)生知道變質(zhì)的食物有害身體健康。

          2、學(xué)會(huì)辨別常見的變質(zhì)食物和過期食品。

          情感目標(biāo):

          1、培養(yǎng)小朋友注重飲食健康的好習(xí)慣。

          2、對(duì)于食用變質(zhì)或過期食品不贊同或進(jìn)行阻止的態(tài)度。

          行為目標(biāo):

          1、注重飲食安全,不食用變質(zhì)或過期食物。

          2、對(duì)于不健康的飲食行為敢于制止。

          教學(xué)重點(diǎn):

          學(xué)會(huì)辨別最基本的致人中毒的食物,初步培養(yǎng)健康飲食的意識(shí)。教具準(zhǔn)備:

          1、自制賦有童趣的食物小錄像四段、幻燈四張。

          2、各小組卡通食物頭飾若干。

          3、本課所需健康食物和相應(yīng)的變質(zhì)食物圖片,文字條幅。

          教學(xué)過程:

          一、導(dǎo)入新課

          小朋友們,大家好!歡迎大家和老師一起步入小學(xué)生《防食物中毒》專題課的學(xué)習(xí)!小朋友們,你們知道嗎?我們長(zhǎng)得如此健康、強(qiáng)壯,食物在其中可起了很大的.作用,下面我們來一起認(rèn)識(shí)一下他們吧。úシ湃粘J澄锏淖灾菩′浵,引導(dǎo)小朋友們了解各種食物的營(yíng)養(yǎng)以及作用。)

          提問:小朋友們,你最喜歡小錄像中的哪種食物?說說看,為什么?(討論發(fā)言)板書:教師按學(xué)生答復(fù)張貼健康食物小圖片。

          小結(jié):恩,真不錯(cuò),大豆富含蛋白質(zhì),可以另小朋友們營(yíng)養(yǎng)大腦,長(zhǎng)的更聰明;西紅柿富含維生素,可以另小朋友們?cè)鰪?qiáng)抵抗力;大饅頭含淀粉,可以讓我們長(zhǎng)的更健康等等,他們都有益健康。

          板書:在健康食物后板書"有益健康"。

          二、講授新課

          過渡語:小朋友們說的真好,這些食物各有各的營(yíng)養(yǎng),老師現(xiàn)在就想吃了,但是,小朋友們你們知道嗎?我們喜歡的食物如果變質(zhì)了,那會(huì)怎么樣呢?

          1、看第二段自制小錄像片段《變質(zhì)的豆豆》,認(rèn)識(shí)如果大豆變質(zhì)了,對(duì)于我們身體的危害。

          提問:如果富含蛋白質(zhì)的大豆變質(zhì)了,我們吃下去會(huì)怎么樣呢?(討論發(fā)言)

          2、看第三段自制小錄像片段《發(fā)芽的土豆》。認(rèn)識(shí)如果土豆發(fā)芽了,對(duì)于我們身體的危害。

          提問:小土豆也想看看外面的世界,探出了小腦袋,我們?nèi)绻堰@樣的土豆吃了會(huì)怎么樣呢?

          3、看第四段自制小錄像片段《可怕的變質(zhì)食物》看饅頭、青椒、過期的署條面醬、發(fā)霉的火腿面包和存放時(shí)間過長(zhǎng)的橘子。

          提問:小朋友們,你發(fā)現(xiàn)了什么?錄像中的小朋友吃了變質(zhì)食物后怎么樣了?板書:從健康食物的底部翻出變質(zhì)食物,從學(xué)生的討論中總結(jié)"有害健康"。

          提問:看到有人吃這樣的食物,你會(huì)怎么做呢?(引導(dǎo)小朋友認(rèn)識(shí)到食用這些食物的危害性,以及敢于阻止不對(duì)行為的品格。)

          三、聯(lián)系實(shí)際,提高認(rèn)識(shí),指導(dǎo)行為

          1、播放辨析是非的幻燈四張。

          提問:小朋友們,上述圖片,你認(rèn)為哪些是正確的,哪些是錯(cuò)誤的,要是你,你會(huì)怎樣做呢?(討論發(fā)言)

          小結(jié):看到家人或者朋友食用這樣的食物,我們要及時(shí)制止,并告訴他變質(zhì)食物的危害。

          2、觀看小組表演,《健康家——小樂樂》。

          發(fā)放食物小頭飾,小朋友按小組模仿表演,教師指導(dǎo)小組行為。找示范組表演,大家鼓掌歡迎。

          四、總結(jié)談話,擴(kuò)展話題,提出祝愿

          伴著大屏幕"健康歌"的音樂教師小結(jié):

          小朋友們,今天我們一起學(xué)習(xí)了《防食物中毒》這一課,我們可學(xué)到了不少的知識(shí),以后我們要謹(jǐn)防病從口入了,不吃變質(zhì)食物,不吃過期食品,(張貼條幅)養(yǎng)成健康飲食的好習(xí)慣,好嗎?恩,除了這些我們還要多鍛煉身體多運(yùn)動(dòng),把身體養(yǎng)的壯壯的,最后,祝小朋友們身體健康,謝謝小朋友們,再見!

        食品安全教案優(yōu)秀11

          【活動(dòng)目標(biāo)】

          1、鞏固認(rèn)識(shí)秋天的水果,知道水果有營(yíng)養(yǎng),對(duì)身體有好處。

          2、通過故事,知道吃水果前要注意衛(wèi)生。

          【材料提供】

          1、玩具小猴、神秘袋一個(gè)(里面放石榴、蘋果、香蕉、桃子、橘子各一個(gè))

          2、課件、電腦

          【活動(dòng)過程】

          一、談話導(dǎo)入活動(dòng)。

          1、師:秋天到了,水果都成熟了,寶寶們愛吃水果嗎?你們都吃過哪些水果。

          寶寶:石榴、蘋果、香蕉、桃子、橘子……

          2、教師小結(jié):你們吃過這么多水果,水果香香甜甜真好吃!

          二、摸水果游戲,知道水果有營(yíng)養(yǎng)。

          1、(出示小猴和神秘袋)師:百果園里有許多果樹,那里的水果都成熟了,可多啦!小猴尼尼最愛吃水果了,這不,他采了些水果,都藏在袋子里了,我們來猜猜它都采了哪些好吃的水果呢?

         。1)請(qǐng)一個(gè)小朋友上來摸一摸,并猜是什么水果。

          師:請(qǐng)你來摸一摸,這個(gè)水果是什么形狀的?摸上去是軟軟的還是硬硬的'?你猜猜是什么水果?(拿出來看看)這個(gè)水果你吃過嗎?該怎么吃?是什么味道的?

         。2)再請(qǐng)一個(gè)小朋友上來摸,說出形狀、顏色讓其他人猜。

          師:請(qǐng)你來偷偷看一看,這個(gè)是什么水果?但不能直接說出來哦。我們讓其他寶寶來猜猜,你把看到的水果的形狀、顏色都告訴他們。(引導(dǎo)幼兒說說,讓其他寶寶猜。)

          猜出后的同時(shí)并說說各種水果的味道、吃法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

         。3)再請(qǐng)幼兒來摸摸猜猜

          2、教師小結(jié):每一種水果都有不同的吃法,有的水果是剝皮吃的,有的是連皮吃的有的子也可以吃的。吃水果對(duì)我們身體有好處,它能夠幫助我們補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng),讓我們的身體更健康!

          三、講述故事,了解吃水果要講衛(wèi)生。

          1、引出故事:小猴尼尼也和小朋友一樣很喜歡吃水果,可是今天不知道怎么了,他去了哪里?我們一起來看看。

          2、教師邊放課件邊講故事《干凈的水果真好吃》。

         。1)老師:小猴尼尼去了哪里?怎么會(huì)去醫(yī)院?

          寶寶:生病了,去看病。

          老師:它肚子疼,為什么會(huì)肚子疼呢?

          寶寶:感冒、吃壞了、不舒服了……

         。2)師:尼尼剛才告訴我說它剛才吃了水果就肚子疼起來了?墒浅运趺磿(huì)肚子疼呢?

          (觀看小猴吃桃子手臟的圖片)你有沒有發(fā)現(xiàn)哪里不對(duì)?看看它吃水果的手上有什么?

          寶寶:手還沒洗就吃了,也不衛(wèi)生。

          小結(jié):手上有很多的細(xì)菌,不洗手吃東西,會(huì)把細(xì)菌吃到肚子里,引起腸胃炎。就得去醫(yī)院了。

         。3)(觀看水果臟就吃的圖片)再看看小猴尼尼吃的水果有什么問題?

          老師:水果上有什么?

          寶寶:水果上有臟東西。水果也沒洗就吃了,不衛(wèi)生。

          小結(jié):水果外面有很多農(nóng)藥,需要洗掉。(沒有農(nóng)藥就會(huì)有很多的小蟲把水果吃掉)特別是連皮吃的水果還可以用鹽水來泡一泡,這樣會(huì)更干凈。

          四、師生總結(jié)

          1、小猴尼尼因?yàn)槌运恢v衛(wèi)生,所以就肚子疼生病了。我們一起來告訴它以后吃水果時(shí)應(yīng)該注意什么吧。(師生一起總結(jié))

          2、小朋友以后也要注意,可不能像尼尼一樣不講衛(wèi)生羅!馬上我們就要來吃水果了,阿姨已經(jīng)幫我們的水果洗干凈了,寶寶記得要把小手洗得干干凈凈哦!

        食品安全教案優(yōu)秀12

          教學(xué)目標(biāo):為了孩子們的身體健康,如果平時(shí)一個(gè)人在家里面要學(xué)會(huì)挑選健康的食物進(jìn)行食用,這是對(duì)于自身生命安全負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。學(xué)會(huì)進(jìn)行腐爛食物的挑選,能夠在選食材方面給孩子們帶來幫助。

          教學(xué)準(zhǔn)備:老師可以準(zhǔn)備一些腐爛性的水果,和一些新鮮的水果。在主食方面準(zhǔn)備風(fēng)干的面包和剛烘焙的面包進(jìn)行對(duì)比。

          教學(xué)過程:

          1、老師可以先將好吃的食物分發(fā)到孩子們的手上,讓他們認(rèn)識(shí)到食品安全不僅對(duì)于自身的健康有幫助,而且味道好吃可以滿足大家的`味蕾需要。這對(duì)于剛開始吸引孩子們的注意力,也是不錯(cuò)的選擇方向。

          2、其次老實(shí)將腐爛性的食物擺在大家面前,告訴孩子們這些發(fā)霉變爛的食品不僅不能食用,而且如果沒有大人的幫助是不可以用手進(jìn)行觸碰的。因?yàn)楝F(xiàn)在很多小孩子之所以會(huì)出現(xiàn)肚子痛的癥狀發(fā)生,主要因素還是在于手上的細(xì)菌感染到腸道當(dāng)中,從而導(dǎo)致不舒服的狀態(tài)。所以老師要讓孩子們進(jìn)行觀察,腐爛食物上方的特征。

          3、通過孩子們的踴躍發(fā)言,老師在臺(tái)下進(jìn)行總結(jié)。比如腐爛食物的表面有腐爛跡象,而且有霉斑出現(xiàn)并且會(huì)有一股酸臭氣味影響著大家的心情。4、通過上述實(shí)驗(yàn)的對(duì)比,對(duì)于孩子們的印象加深想必有很大的幫助。

          結(jié)束:來時(shí)要再三強(qiáng)調(diào)食品安全對(duì)于自身健康的重要作用,讓孩子們從小就養(yǎng)成挑選健康食物飲食的好習(xí)慣。

        食品安全教案優(yōu)秀13

          教學(xué)目的:

          指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識(shí),使學(xué)生懂得安全的重要,在購(gòu)買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別。從而樹立安全意識(shí),從精神上遠(yuǎn)離安全隱患,加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng),使學(xué)生安全、健康地成長(zhǎng)。

          教學(xué)過程:

          一、觀察日記引入:每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象:部分同學(xué)不是向?qū)W校食堂走去,而是直接走向?qū)W校的商店、校外小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易的小食品。同學(xué)們只是覺得味道好,可大家知不知道你們的身體正被傷害著。

          二、案例介紹

          案例一、xx事件

          危害:中毒的癥狀表現(xiàn)比較特別,主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。一般來說不會(huì)有大問題,但是對(duì)心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病的患者有較大危害。

          案例二xx染色饅頭事件

          危害:如果長(zhǎng)期過度食用甜味劑超標(biāo)的食品,就會(huì)因攝入過量而對(duì)人體造成危害,尤其是對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害,特別是對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯,因?yàn)樘鹈鬯赜兄掳、致畸、損害腎功能等副作用。

          食用檸檬黃會(huì)導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥,甚至使智商降5分。由檸檬黃導(dǎo)致的過敏和其他反應(yīng)通常包括:焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無力等。

          案例三、xx地溝油事件

          危害:垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生,過氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的`非食用油。它含有毒素,流向江河會(huì)造成水體營(yíng)養(yǎng)化,一旦食用,則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。

          “過菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長(zhǎng)期反復(fù)使用,與空氣中的氧接觸,發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng),致使油黏度增加,色澤加深,過氧化值升高,并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì),這些物質(zhì)具有致癌作用!般锼汀敝械闹饕:ξ铩S曲霉素的。毒性則是砒霜的100倍。

          三、十大“垃圾”食品及其危害

          (一)油炸類食品,主要危害:

         。ǘ╇缰祁愂称,主要危害:

          (三)加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等),主要危害:

         。ㄋ)餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干),主要危害是:

         。ㄎ澹┢、可樂類食品,主要危害是:

         。)方便類食品(主要指方便面和膨化食品),主要危害是:

         。ㄆ)罐頭類食品(包括魚肉類和水果類),主要危害是:

          (八)話梅蜜餞類食品(果脯),主要危害是:

         。ň)冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕),主要危害是:

          (十)燒烤類食品,主要危害是:含大量致癌物質(zhì)。

          四、中學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問題

          1、許多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等,并且由于糖分含量多而熱量很高,中小學(xué)生經(jīng)常飲用不利于身體健康,所以,最好的飲料是白開水;

          2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等,預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播;

          3、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈,避免農(nóng)藥中毒;

          4、選擇包裝食品時(shí),仔細(xì)查看商品標(biāo)簽,食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注:產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品;

          5、盡量少吃時(shí)間過長(zhǎng)的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜,一定要徹底加熱,防止細(xì)菌性食物中毒。

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