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最新餐飲培訓工作計劃
時光飛逝,時間在慢慢推演,我們的工作又將在忙碌中充實著,在喜悅中收獲著,是時候寫一份詳細的計劃了。想學習擬定計劃卻不知道該請教誰?以下是小編為大家整理的最新餐飲培訓工作計劃,僅供參考,歡迎大家閱讀。
最新餐飲培訓工作計劃1
1、 熱愛服務工作,工作踏實、認真,有較強的事業(yè)心和責任感。
2、 熟悉餐廳管理和服務方面的知識,具有熟練的服務技能。
3、 有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力。
4、 熟悉宴會、酒會、自助餐的'服務程序,能夠協(xié)助經理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排。
5、 熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產地、度數、特點和銷售價格,并有較強的銷售技能。
6、 組織能力較強,能帶領部屬一起做好接待服務工作,為客人提供滿意加驚喜的服務。
7、 旅游大專畢業(yè)或具有同等學歷,有從事餐飲服務工作三年以上(西餐服務兩年以上)的工作經驗。
8、 身體健康,精力充沛,儀表端莊、氣質大方。
最新餐飲培訓工作計劃2
1、 協(xié)助經理制定服務標準和工作程序,并確保這些服務程序和標準的實施。
2、 根據客情,負責本部門員工的工作安排和調配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。
3、 在營業(yè)期間,負責對整個餐廳的.督導、巡查以及對客溝通工作。
4、 負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作。
5、 妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時向經理反饋相關信息。
6、 檢查結賬過程,指導員工正確為客人結賬。
7、 督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時報送設備維修單,控制餐具損耗,并及時補充所缺物品。
8、 督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
9、 完成經理交辦的其他工作。
最新餐飲培訓工作計劃3
一、指導思想:
餐飲服務從業(yè)人員和經營者的素質是保證食品安全的一個很重要因素,為了提高餐飲服務從業(yè)人員和經營者對食品安全重要性的認識,從而自覺遵守食品安全操作規(guī)程,杜絕食物中毒事故和食源性疾患的發(fā)生,確保廣大人民群眾身體健康,根據上級和局領導的指示精神和要求制定本計劃。
二、培訓對象:
北海市餐飲服務經營者和管理者,餐飲服務從業(yè)人員,餐飲服務食品安全保障協(xié)會會員。
三、培訓內容:
重點培訓《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》以及如何預防食物中毒,發(fā)生食物中毒后的.應急處理等法律、法規(guī)、規(guī)范及相關食品安全知識。
四、培訓和考核方式:
1、食品科負責分期、分批、分對象集中培訓,培訓地點待定;
2、在局的領導下由符合要求和資質的社會培訓機構組織培訓。
培訓后參加統(tǒng)一的全市考試并獲取年度培訓合格證明。
3、由餐飲服務食品安全保障協(xié)會負責培訓。
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