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        學(xué)校食堂工作計劃

        時間:2024-05-29 12:58:41 工作計劃 我要投稿

        學(xué)校食堂工作計劃15篇【精品】

          時間過得太快,讓人猝不及防,我們的工作又邁入新的階段,是時候?qū)懸环菰敿?xì)的計劃了。擬起計劃來就毫無頭緒?以下是小編整理的學(xué)校食堂工作計劃,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

        學(xué)校食堂工作計劃15篇【精品】

        學(xué)校食堂工作計劃1

          為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,結(jié)合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、恬靜的工作環(huán)境,保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,保持A級食堂的榮譽。特制定食堂工作計劃如下:

          一、要連續(xù)進(jìn)一步加強食堂工作管理,加強技術(shù)培訓(xùn),提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

          二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,做到禮貌待人,文明服務(wù)、熱情主動。

          三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴(yán)防衛(wèi)惹事故。

          四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食

          品,堅決不預(yù)采購,以防食物中毒。

          五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,食具要做到每天消毒,生熟分開,預(yù)防傳染病的發(fā)生。

          六、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

          七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。

          八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。

          九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應(yīng)必須及時,少采勤購,注意價格成本合算。

          十、準(zhǔn)確處理伙房人員之間的工作關(guān)系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。

          十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收,合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。

          十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。

          十三、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。

          十四、對各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運轉(zhuǎn)。

          十五、個人方面要注意:上班工夫要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作工夫嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整齊。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長負(fù)責(zé)全面清理,使食堂一直保持清潔、衛(wèi)生、有序。

          十六、以改變報務(wù)方式,提高服務(wù)意識為突破口,把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點,抓真抓實。

          十七、充分發(fā)揮膳委會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的.信息。

          十八,新學(xué)期開始,食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了保證食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度,做到不遲到不早退,愛護(hù)公共設(shè)備,注意節(jié)約,把工作落到實處,為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。

        學(xué)校食堂工作計劃2

          一、指導(dǎo)思想

          始終遵循學(xué)?傮w工作思路,圍繞“一個”中心:安全、穩(wěn)定這個中心;做好“兩個”服務(wù):做好教育教學(xué)服務(wù)工作,做好師生生活服務(wù)工作;落實“三個”到位:認(rèn)識到位、責(zé)任到位、措施到位。通過建設(shè)和加強后勤管理制度,建立良好的后勤管理秩序,挖掘后勤工作潛力,調(diào)動后勤工作的積極性,確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。

          二、工作要點

          (一)抓好常規(guī)工作

          1、加強隊伍建設(shè)

          (1)加強政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習(xí)。通過學(xué)習(xí)政策法規(guī),學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論,提高管理人員自身素質(zhì);通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗,掌握一定技能,提高管理水平;通過加強思想政治教育,創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù),樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象;通過按時參加學(xué)校安排的各項學(xué)習(xí),了解社會動態(tài),了解學(xué)校工作中心和工作要求,為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

          (2)進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制,要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責(zé),使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé),做到事事有人管,事事有人干,事事有記錄,事事有落實。

          (3)樹立后勤為教學(xué)第一線服務(wù)的思想,進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng)。要多思考、多學(xué)習(xí)、多聽反映、多聽意見。遇事能做的,隨時處理,不拖拉,不當(dāng)甩手先生。堅持多上門、多服務(wù)、服好務(wù)。

          (4)完善“每日巡視制度”,總務(wù)處安排人員對學(xué)校環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、安全、校舍維修、設(shè)備使用等進(jìn)行每日巡視,并做好相關(guān)記錄。對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好處理和反饋。學(xué)校各部門、班級等提出的報修,要求在最短的時間內(nèi)做好維修,并作好記錄。

          2、加強制度建設(shè)

          (1)本學(xué)期將對原有規(guī)章制度重新審查、充實、完善,使之真正起到激勵約束和規(guī)范個人行為的作用,真正能用制度去管理人、教育人、評價人。

          (2)對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實,及時總結(jié)經(jīng)驗,吸取教訓(xùn),糾正偏差,不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平。

          (3)進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度,做到制度健全,職責(zé)明確,如有損耗及時維修,或予以添置。

          (4)完善物品采購制度,根據(jù)采購物品的價值大小,做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。

          3、加強校園建設(shè)

          (1)切實加大對校園環(huán)境的管理力度,教育學(xué)生愛護(hù)校園的一草一木,積極開展美化校園的活動,重視花草樹木的管理,確保校園凈化、美化、綠化。

          (2)切實加強各功能教室、活動室的管理,充分發(fā)揮各功能教室、活動室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

          4、加強財務(wù)管理

          (1)嚴(yán)禁亂收亂付,做到勤儉節(jié)約,壓縮非教育開支,把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上。

          (2)堅持民主理財。

          (3)按規(guī)定收費,任何班級、個人不得擅自收費。

          (4)堅持一支筆、一本帳的原則,計劃、合理使用經(jīng)費。

          (二)抓好重點工作

          1、重點抓好學(xué)校安全工作。

          (1)高度重視安全衛(wèi)生防范工作,充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施,實行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制,各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓,全體教工共同參與的管理模式。

          (2)加強安全、衛(wèi)生知識的`宣傳,增強師生的自我保護(hù)意識,促進(jìn)良好行為、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化,讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。

          (3)經(jīng)常檢查場地、設(shè)施和各處室中的電器、線路、裝置、設(shè)備,發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患,切實做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。

          (4)協(xié)同德育處,加強學(xué)生候車、乘車的道路安全、和人身自我保護(hù)的教育和安全管理工作。

          (5)認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好各項后勤(門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂等)常規(guī)管理工作。

          2、重點抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。

          (1)進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度,增強師生對校產(chǎn)的愛護(hù)意識。完善校產(chǎn)維修報修制度,由相關(guān)人員將報修單送到后勤處,以便及時安排;維修完畢,由報修人負(fù)責(zé)驗收簽字。

          (2)加強對校產(chǎn)校具的管理,提高對各類設(shè)備的使用效率,做到妥善保管,合理使用,正常維護(hù),每期期初要對校產(chǎn)校具、設(shè)備、圖書進(jìn)行盤點整理,責(zé)任到人。

          (3)嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化,充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用,嚴(yán)禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為。

          (4)切實加強活動室的管理,充分發(fā)揮活動室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

          (5)加強用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理,堅持勤儉節(jié)約,反對鋪張浪費,努力為學(xué)校節(jié)約一滴水,一度電,一分錢。

          (6)建立執(zhí)行請購、審批、報銷、領(lǐng)用制度,規(guī)范物流過程控制,強化行政倉庫管理。

          (7)倡導(dǎo)良好風(fēng)氣,愛護(hù)學(xué)校設(shè)施、設(shè)備,愛護(hù)花草、樹木。

          3、重點抓好食堂管理工作。

          (1)定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識、基本要求,《食堂衛(wèi)生考核驗收標(biāo)準(zhǔn)》,使每個職工知曉“法律法規(guī)”,了解“標(biāo)準(zhǔn)”,并對照日常工作認(rèn)真落實,齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量。

          (2)依據(jù)食堂管理制度,加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并根據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項操作程序。

          (3)加強檢查監(jiān)督和民主管理,經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度,衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進(jìn),批評后進(jìn)。

          (4)堅持勤儉節(jié)約的原則,嚴(yán)格把好采購關(guān)、物品進(jìn)出口關(guān),做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油,精打細(xì)算,降低成本,提高伙食質(zhì)量。

          (5)樹立食品安全第一意識,嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān),重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳,采取安全防范措施,明確責(zé)任,做好防火、防盜、防毒工作,并要定時打掃,做好保潔工作。

          (6)認(rèn)真積極聽取師生意見反饋,努力根據(jù)實際情況盡量滿足師生要求。做好學(xué)校后勤保障工作。

          4、重點抓好校園硬件設(shè)施達(dá)標(biāo)工作。

          (1)完成學(xué)校運動場標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

          (2)搞好學(xué)術(shù)報告廳的申報建設(shè)工作

        學(xué)校食堂工作計劃3

          一、 指導(dǎo)思想:

          加強我校食堂管理,減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費的違紀(jì)行為,特制定本計劃。

          二、工作目標(biāo):

          1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

          2、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理,確保收支合規(guī)合法,把緊支出關(guān),嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支,嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費。

          3、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

          4、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排,努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,力爭食堂滿意度達(dá)95%以上。

          三、主要措施

          1、強化學(xué)校食堂責(zé)任制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度, 做到無證不購.嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

          2、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為。加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

          3、加強食堂物品采購管理。執(zhí)行上級對大宗物品統(tǒng)一采購制度,簽訂好合同,招標(biāo)定點采購,對于其他小宗物品要選點采購,對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度,做好留樣記錄,把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

          4.加強食堂收費管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費制度,規(guī)范收費行為,合理收取學(xué)生伙食費,及時開出票。

          5.加強食堂財務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進(jìn)食品、物資的'驗收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全,做到透明公開。

          6.加強食堂會計核算管理。杜絕非食堂費用的支出。按日進(jìn)行核算,按周平衡,按月結(jié)算,確保學(xué)生伙食費?顚S煤突锸呈罩胶。

          7.加強食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務(wù)報表,保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳。

        學(xué)校食堂工作計劃4

          為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《衛(wèi)生工作條例》,結(jié)合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行。特制定食堂工作計劃如下:

          一、成立食堂伙食委員會

          組長:林世雄

          副組長:馮遠(yuǎn)康

          成員:姜錄波熊科俊韋延林周以平陳嬌華潘仁京張祿萍

          二、學(xué)生食堂伙食委員會職責(zé)

          1、全面負(fù)責(zé)食堂的各項工作,食堂的建設(shè),工作人員的培訓(xùn)。

          2、對食堂衛(wèi)生,食品的安全隨時進(jìn)行檢查指導(dǎo)。

          3、對伙食的菜、飯隨時進(jìn)行成本核算,保護(hù)學(xué)生伙食的合法權(quán)益。

          4、總結(jié)伙食開展的先進(jìn)經(jīng)驗,籌劃今后學(xué)生食堂再開展的意見。

          三、陪餐領(lǐng)導(dǎo):星期一陳其文,星期二姜錄波,星期三熊科俊,星期四錢安然,星期五馮遠(yuǎn)康。

          四、要繼續(xù)進(jìn)一步加強食堂工作管理,加強技術(shù)培訓(xùn),提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

          五、在干好食堂工作的前提下。食堂人員要積極的學(xué)習(xí),不斷提高為師生服務(wù)的.自覺性,做到禮貌待人,文明服務(wù)、熱情主動。

          六、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴(yán)防衛(wèi)生事故。

          七、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和和食品,堅決不預(yù)采購,以防食物中毒。

          八、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,不做生菜,預(yù)防傳染病的發(fā)生。

          九、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

          十、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施工作。

          十一、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。

          十二、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應(yīng)必須及時,少采勤購,注重價格成本合算。

          十三、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。

          十四、所采購的食品必須有管理人員驗收,合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。

          十五、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由管理人員批準(zhǔn)后方可采購。動用大的資金應(yīng)由校委會批準(zhǔn)。

          十六、食堂工作人員要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。

          十七、對各種要下鍋的食品,包括:油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運轉(zhuǎn)。

          十八、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴(yán)禁做與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

          十九、以改變報務(wù)方式,提高服務(wù)意識為突破口,把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點,抓真抓實。

          二十、充分發(fā)揮伙食委員會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。

          二十一,新學(xué)期開始,食堂工作要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了保證食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度,做到不遲到不早退,愛護(hù)公共設(shè)施,注意節(jié)約,把工作落到實處,為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。

        學(xué)校食堂工作計劃5

          我校食堂由于領(lǐng)導(dǎo)重視,全體員工的努力;師生及家長的配合、支持下,本學(xué)期確保安全生產(chǎn),正常運行,保障了正常的教學(xué)工作。抓好后勤促前勤,辦好食堂服務(wù)師生,食堂工作要在不斷、創(chuàng)新中前進(jìn)的。

          一、優(yōu)化服務(wù)提高質(zhì)量

          1、加強學(xué)習(xí),樹立正確的觀點,增強服務(wù)意識,要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女,把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來辦,把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來計劃,做好每一個環(huán)節(jié),不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下,要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。

          2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式,提升服務(wù)質(zhì)量

          學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個食堂和小食堂,張xx老師負(fù)責(zé)想心事、想點子,要花小錢辦好事,少花錢辦好食,提高技術(shù)性,技藝上、搭配上技術(shù)。三個食堂立核算成本、核算利潤,開展競爭服務(wù)想方設(shè)法出新招,變花樣,要提高質(zhì)量,又要控制成本,努力做到“三個基本滿意”(學(xué)校、家長、學(xué)生逐步探討“專業(yè)化”模式。)

          本期實行末位淘汰制,定期對職工進(jìn)行考核、投票,師生中進(jìn)行調(diào)查,對末1-2位進(jìn)行解聘。對分管的.工作操作過程中有的失誤要提出批評和扣發(fā)工資,多次失職失誤的解聘,食堂設(shè)意見箱,廣泛聽取師生應(yīng),及時饋信息,及時糾正提高服務(wù)質(zhì)量,食堂內(nèi)部要記載考勤,遲到、早退扣工資,請事假請人頂替,長假由學(xué)校重新安排人員,記載人員分工情況,要能查每天煮飯,做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況,對照檢查信息查到人,發(fā)現(xiàn)一次扣工資5-10元。

          二、加強管理,完善制度

          1、加強領(lǐng)導(dǎo),健全規(guī)章制度

         、賹W(xué)生就餐食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班,由各班老師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐,各班早餐款與食堂結(jié)算,中晚餐到食堂刷卡就餐,要求學(xué)生自己帶碗筷。

          ②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊工作,按上報人數(shù)核實就餐人數(shù),全額收取資金,確保按時交納,不流失一分錢不漏交一個人。

         、蹏(yán)格把好刷卡關(guān),不講人情,不循私情,堅決杜絕吃飯不出錢,不刷卡行為,若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還,不改者全校通報,一票否決。

         、苁程脙(nèi)部管理人員,含微機(jī)、鍋爐、記帳、掃地、售票、財會原則上不在食堂吃免費餐,除補課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作原因的除外)。

         、蒎仩t房供應(yīng)開、熱水一律要憑票供水,一律要用開水瓶打開水,提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé),不堅持原則,輕者提出批評直至扣工資。

         、尬C(jī)管理人員要熱情服務(wù)廣師生。保證學(xué)生充值款全額到位,確保帳帳相符,帳機(jī)相符(充值消費余額)微機(jī)員、鍋爐工要服務(wù)于廚房,為其提供一流服務(wù)。

         、咔鍧嵐け仨毐WC廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時打掃,每天做到“三掃”到位,有班上課,有學(xué)生就餐就必須打掃。

         、嘈∈程梦锲返牟少彵仨氂蓭旆空{(diào)出,需要購置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn),統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由廚房一同采購,小食堂記帳,特殊菜可一同采購或輪流采購,單核算。

         、崴形锲返牟少彵仨殗(yán)格把好采購關(guān),專人負(fù)責(zé),索證檢查,定點采購,確保汽、單價、數(shù)量與食物相符,采購記帳人員,必須履行職責(zé),確保工作時間。

         、獬龑W(xué)校因工作原因解聘外,工作必須滿半年,否則扣一個月工資,留一個月工資作保證金。自行離崗后再不聘任,原則年齡超過45歲以上不聘任。

          三、抓安全,保平安,抓衛(wèi)生,保健康,抓質(zhì)量,保利潤,抓充值,促消費。

          1、學(xué)校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證,否則不能聘用。

          2、確保飯菜質(zhì)量,保證師生的用餐安全。

          3、學(xué)校食堂服務(wù)師生,微利經(jīng)營,服務(wù)師生。

          4、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗。

          一個嶄新的食堂發(fā)展藍(lán)圖民繪制,一支善于管理的人才隊伍已涌現(xiàn),一班高素質(zhì)的員工正在培訓(xùn)中,龍坪中學(xué)食堂管理工作力爭成為先進(jìn)單位。

        學(xué)校食堂工作計劃6

          時光飛逝,新的一個學(xué)年已經(jīng)結(jié)束,現(xiàn)就一年來我的工作做一總結(jié),一方面總結(jié)得失,為了今后更好地開展工作,二來對自己的工作向主管領(lǐng)導(dǎo)做一匯報,以期聽取建議,更好地為教職員工們繼續(xù)服務(wù)。

          一,愛崗敬業(yè),具有團(tuán)隊精神,密切配合他人工作。遵守公司的各項規(guī)章制度,嚴(yán)格要求自己,提高工作效率,謹(jǐn)防各種事故的發(fā)生。

          二,思想上高度重視,工作態(tài)度積極、認(rèn)真、負(fù)責(zé)。學(xué)校食品安全事關(guān)重大,食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到每一位師生的生命安全和身體健康。工作中我嚴(yán)格按照《食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,加強對自己的衛(wèi)生要求,愛崗敬業(yè),未發(fā)生食物中毒事件,并獲得教職員工肯定。

          三,按時、積極參見相關(guān)培訓(xùn)和會議,通過培訓(xùn)和互相溝通,提高從業(yè)水平。在一年的工作中,我積極參加了學(xué)校食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生和法律知識培訓(xùn),積極配合同事開展食品原料的儲存以及餐具消毒儲存、飯菜的留樣等工作,通過接受培訓(xùn)和與同事們的共同努力,不但防止了食物中毒事故的發(fā)生,合格地接收了數(shù)次衛(wèi)生檢查,也保證了廣大師生的飲食衛(wèi)生安全。

          四,虛心聽取意見,專心學(xué)習(xí),不斷提高專業(yè)水平。能為學(xué)校的教職員工們服務(wù),是我的莫大榮幸,能看到每天的飯菜得到大家的肯定,也是我的工作樂趣所在。在這一年的'工作中,我不斷與教職員們溝通,聽取大家對伙食口味的意見,同時不斷通過自學(xué)與實踐提高自己的廚藝,逐漸獲得了大家對我廚藝的認(rèn)可。在下學(xué)期,我們學(xué)校迎來了一位外籍教師,由于語言上的不同,我們不知伙食上需要有哪些注意問題,但是我積極與相關(guān)教師進(jìn)行交流,漸漸了解了這位外籍教師的口味,讓她能夠適應(yīng)中式午餐。

          回顧一學(xué)年的工作,在感到無比欣慰的同時,也為能夠在這樣一個和諧、健康、積極的集體中工作和自豪,希望自己能用烹制的美味菜肴,為大家做好后勤工作。

        學(xué)校食堂工作計劃7

          一、營養(yǎng)的幾點思考

          1.青少年兒童體質(zhì)幾點調(diào)查

          我國青少年兒童體質(zhì)呈明顯下降趨勢,在校提倡每天鍛煉不少于1小時后有所緩解,但效果甚憂,我國青少年兒童普遍存在生長遲緩,據(jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)體現(xiàn),特別是邊遠(yuǎn)貧困地區(qū)的青少年兒童有30%左右因營養(yǎng)不良出現(xiàn)生長遲緩,有15%左右的青少年兒童因營養(yǎng)不搭配而出現(xiàn)肥胖,我國近視率中學(xué)高達(dá)50%左右,小學(xué)20左右%,在農(nóng)村偏低些,其中因膳食營養(yǎng)不良致使近視的占65%左右。

          2.關(guān)于營養(yǎng)的界定

          營養(yǎng)是人體賴以維持生命的物質(zhì),人體所需的營養(yǎng)基本分為六種類型,分別為蛋白質(zhì)、油脂、糖類、維生素、水和無機(jī)鹽,青少年兒童每天需每公斤體重2~3g。含蛋白質(zhì)的食物有牛奶、黃豆、雞蛋、瘦肉等;糖類分為多糖淀粉、雙糖蔗糖、單糖葡萄糖。糖給人體提供70%的熱量,一般每天250~750g的主食,大米、面粉、玉米主要含淀粉多糖。一般人體每天所需脂肪占食物總熱量的15%~30%。一般正;顒拥娜嗣刻鞌z入25g左右的油脂即可滿足生理需要。維生素(Vc)是人體需要量較少的,可以從瓜果蔬菜和動物肝臟中攝取,如果缺少Vc,會引發(fā)病癥比如缺少Vc會導(dǎo)致患壞血病,缺乏VB1患腳氣病等等。無機(jī)鹽也叫礦物質(zhì),包括如鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂和硫等常量元素在體內(nèi)的含量大于體重的0.01%,微量元素在體內(nèi)的含量小于體重的0.01%,如鐵、銅、鋅、硒等。兒童少年時期對鈣、磷、鐵的需要量較高。缺鈣會導(dǎo)致佝僂病,缺鐵會貧血,缺鋅會導(dǎo)致發(fā)育不良,每天的飲水量在1500ml左右。

          二、我鄉(xiāng)參加營養(yǎng)改善計劃的學(xué)校

          我鄉(xiāng)有一所初中1600人,住校生1200人,參加寄宿制的957人,學(xué)校占地75畝,食堂面積600M2,本所初中在鄉(xiāng)鎮(zhèn)集中區(qū)域,外鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)生占18%,三公里以外的學(xué)生800人都住校,兩公里左右的`學(xué)生300人左右,本所學(xué)校20xx年調(diào)查12-15歲的學(xué)生240人平均身高148cm,平均身高低于上海5CM左右;小學(xué)有7所,都在偏遠(yuǎn)的山村,共計二千余人都存在營養(yǎng)不良,國家開展?fàn)I養(yǎng)改善計劃以后教師、家長們高興,同學(xué)們獲得實惠更高興。高興之余有了更充足的精力去學(xué)習(xí),有了陽光、健康的面貌。

          三、目前各校存在的難題

          從“校校有食堂,人人吃午餐”啟動以來,同學(xué)們不用操心中午走很遠(yuǎn)的路回家吃飯或者中午挨餓了,可以安安心心地學(xué)習(xí),教師們卻忙了,每天早上忙于購菜、煮飯、洗菜、切菜、做菜、分菜、分飯,整理餐具、做表、統(tǒng)計、算賬、打掃衛(wèi)生等等,最讓領(lǐng)導(dǎo)們頭痛的是食品衛(wèi)生安全和資金安全。有的學(xué)校教師較少,忙不過來,請了食堂從業(yè)人員,可人員工資也是一筆不小的開資,學(xué)生人數(shù)少的學(xué)校午餐后部分教師可以在校陪伴監(jiān)管學(xué)生,學(xué)生人數(shù)較多的學(xué)校午餐過后,學(xué)生難以管理,難以避免學(xué)生制造不安全事端,俗話說“眾口難調(diào)”,對于這個問題有老師提出每天換菜換口味,也是難于滿足,只有花時間精力對學(xué)生進(jìn)行教育。對于大宗物資采購并不是所有人員都參與,只能邀請學(xué)校教師代表參與進(jìn)行監(jiān)管,做的不好學(xué)校也是議論紛紛。有的教師代表很無奈的說:“讓我做什么都行,就是用錢不行”,從這里可以看出資金不好用啊!,食堂從業(yè)人員每天要食品留樣,嚴(yán)防食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。

          四、午餐工程開展流程

          1.成立午餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組,組長由學(xué)校校長擔(dān)任,成員包括后勤人員、食堂人員、教師代表、值班人員;確定一到兩名食堂管理人員,庫存管理人員,食品采購人員,擬定午餐工程開展計劃和預(yù)案。

          2.整理學(xué)校食堂各種用具、設(shè)施設(shè)備,制定食堂管理制度并上墻,采購制度,索證索票制度,庫存管理制度,食品留樣制度,食品衛(wèi)生安全檢查制度,公示制度,有條件邀請衛(wèi)生部門和工商部門對食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。

          3.核實午餐工程學(xué)生人數(shù),實行實名制登記,將學(xué)生分類,最好以班級為單位,包括班級、年齡、住址、身份證號、家長姓名及電話號碼等。

          4.食品采購小組,由食堂管理人員、學(xué)校行政、工會、教師代表等組成,進(jìn)行采購。

          5.食品入庫、出庫進(jìn)行簽名登記。

          6.食物加工。

          7.將飯菜分發(fā)給各個班級,并做好食品留樣。

          8.餐具發(fā)收、消毒。

          9.衛(wèi)生清理。

          10.賬務(wù)清算并做好當(dāng)天公示。

          五、營養(yǎng)改善計劃開展的宣傳

        學(xué)校食堂工作計劃8

          一、加強政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。

          認(rèn)真學(xué)習(xí)處、站20xx年工作會議精神,準(zhǔn)確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

          二、學(xué)習(xí)食堂各項工作制度及崗位職責(zé)。

          1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度。

          2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

          3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。

          三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法。

          在日常采購工作中,嚴(yán)格把關(guān),所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持同等質(zhì)量比價格,同等價格比質(zhì)量,限度為站上節(jié)約成本的'工作原則。

          四、加強食堂管理工作。

          在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。

          五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)。

          今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項活動,平日和同事搞好團(tuán)結(jié),互幫互學(xué)、共同進(jìn)步,提高自身的修養(yǎng),做一個合格的員工。

          新的一年的到來,意味著新的起點、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn),未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

        學(xué)校食堂工作計劃9

          為了保證我校師生在食堂用餐放心,為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,有序開展各項工作。全面提升學(xué)校食堂影響力,極大的去激發(fā)我校食堂工作人員發(fā)展意識,曾強工作人員“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。

          一、工作思路

          1、增強勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,引導(dǎo)工作人員自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

          2、強化工作人員的集體榮譽感,發(fā)揚團(tuán)隊精神,人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對工作人員定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對一些不合格的工作人員在培訓(xùn),在考核,使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。

          二、工作人員培訓(xùn)

          一、本學(xué)年計劃對食堂工作人員衛(wèi)生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識水平,操作技能參差不一,食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

          1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

          2、圍繞一個問題展開討論,提出自己的看法和建議,歸納總結(jié)。

          3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

          4、對操作的全過程進(jìn)行總結(jié),找出問題,提出改進(jìn)方法。

          三、召開食堂全體工作會議

          組織工作人員學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識,端正工作態(tài)度。與工作人員鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。

          1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議,總結(jié)經(jīng)驗,取長補短,時時刻刻強調(diào)安全問題,切實保證師生的飲食安全。

          2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

          3、全力搞好就餐工作,合理搭配營養(yǎng)餐,使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。

          四、抓文明禮貌落實

          我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,而且,每天學(xué)生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,定桌服務(wù),幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

          五、嚴(yán)把適量關(guān)

          對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期,且沒有檢驗合格證。還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期,無保質(zhì)期,一律不允許進(jìn)入食堂。

          六、培養(yǎng)工作人員主人翁意識,提高食堂整體素質(zhì)

          1、提高主人翁的自覺性和加強工作人員民主管理重要性的'認(rèn)識,讓工作人員參加民主管理,發(fā)揮工作人員的智慧和創(chuàng)造力,有重大決策時廣泛聽取工作人員的意見,讓工作人員的開言路,集思廣益,幫助管理者決策,而當(dāng)決策一旦定案,管理者就要組織工作人員實施方案,這樣工作人員才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,智慧和創(chuàng)造力,大大增強食堂的生機(jī)和活力。

          2、要善于激發(fā)工作人員參與意識,關(guān)心每位工作人員的痛癢,開展一些有意義娛樂活動和公益活動,生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖,人格上尊重他們,甚至稱呼可心切一點讓工作人員們感覺到自己是學(xué)校的一份子,從學(xué)校能找到家的感覺,同時,創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機(jī)會,從而使工作人員感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,從而產(chǎn)生強烈的歸屬感,才能增加學(xué)校的凝聚力。

        學(xué)校食堂工作計劃10

          食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分,事關(guān)于廣大師生員工的生命安全,是維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實有關(guān)法律法規(guī),以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故,切實加強食品安全工作,堅持消除食品安全隱患,全面落實食品安全責(zé)任制,普遍建立和健全食品安全長效管理機(jī)制,從根本上增強我校防范食品安全事故的能力,確保師生員工生命安全和身體健康,為教育教學(xué)創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,特制定本計劃。

          一、加強領(lǐng)導(dǎo),成立領(lǐng)導(dǎo)小組。

          組長:張官明。

          _____校長副組長:彭朝元。

          _____安全分管員成員:各班班主任及科任教師。

          學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。我校要切實加強領(lǐng)導(dǎo),提高師生對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識,從保障學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會穩(wěn)定大局的高度,充分認(rèn)識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨性和長期性。我校均要制訂食堂食品衛(wèi)生安全工作實施方案,明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé),切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理;要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,組織協(xié)調(diào)各部門的工作,在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。

          二、明確職責(zé)。

          1、學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確專門機(jī)構(gòu),指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長負(fù)責(zé)制,校長為食品衛(wèi)生安全的'第一責(zé)任人,主管校級領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人,具體分管人員為直接責(zé)任人。層層落實崗位責(zé)任,分工協(xié)作,各盡其職,在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人,堅決做到“誰主管、誰負(fù)責(zé)”。

          2、學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,每月檢查學(xué)校食堂及飲用水衛(wèi)生安全,發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時整改。同時要做好四個“備案”:一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。

          3、學(xué)校食堂應(yīng)實行目標(biāo)責(zé)任管理,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

          4、學(xué)校要加強飲用水的衛(wèi)生管理,必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管,盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖,每天清洗消毒。

          5、學(xué)校食堂嚴(yán)禁出售“三無”食品和過期食品。

          6、食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn),并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,應(yīng)立即脫離工作崗位,待疾病治愈后,方可重新上崗。

          7、學(xué)校食堂物資實行準(zhǔn)入制度,定點采購,并建立采購索證及驗收制度。

          8、開展健康教育,普及飲食衛(wèi)生安全知識,教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

          9、加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間,嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。

          10、學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后,應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告,并采取積極措施開展救助工作。

          三、具體措施。

          1、建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。

          一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,要立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門,同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;教育行政部門報告人要在接到報告后30分鐘內(nèi)逐級報告上級教育行政部門。報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后,學(xué)校要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時向上級主管部門報告。

          二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,學(xué)校應(yīng)采取下列措施:

         。1)立即停止食品飲用,并立即向所在鄉(xiāng)教育輔導(dǎo)站、衛(wèi)生院、鄉(xiāng)人民政府等部門報告;

         。2)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;

         。3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;

          (4)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;

          (5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。

          三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反規(guī)定,玩忽職守、疏于管理,造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人,以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,報告不及時、瞞報、漏報的學(xué)校和責(zé)任人,由鄉(xiāng)教育輔導(dǎo)站上報主管教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。

          2、切實加強監(jiān)督管理。要切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管,落實各項安全管理措施,建立和完善各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度,不斷提高管理水平。

          3、定期開展培訓(xùn)。定期開展對學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。學(xué)校要在接受市級培訓(xùn)后,組織對本校飲食從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識和法規(guī)培訓(xùn)。

        學(xué)校食堂工作計劃11

          一、指導(dǎo)思想

          以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng),全面貫徹黨的教育方針,堅持教育優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略,以人為本,努力促進(jìn)教育公平,切實改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生的飲食營養(yǎng)水平,保障農(nóng)村孩子健康成長,為加快實現(xiàn)“富民強縣、幸福和諧”目標(biāo)提供強大的人才保障和智力支撐。

          二、工作目標(biāo)及任務(wù)

         。ㄒ唬┰谀甏杭救h農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校范圍內(nèi)啟動實施“計劃”工程。

         。ǘ﹪(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)法律法規(guī),保證每一個學(xué)生吃得放心、吃得安全。

          (三)建立實名制的學(xué)生信息管理系統(tǒng),保證每一個學(xué)生吃到嘴里、吃到肚里。

          (四)開展學(xué)生營養(yǎng)改善狀況監(jiān)測評估,保證每一個學(xué)生吃出健康、吃出營養(yǎng)。

          (五)制定出中長期全縣新建、改擴(kuò)建食堂(伙房)建設(shè)(建設(shè)規(guī)模、資金需求、解決渠道)、食堂廚具的配備、食堂從業(yè)人員及食品原料采購地等規(guī)劃。

         。┙⒖h、鄉(xiāng)、校三級實施“計劃”食品安全應(yīng)急預(yù)案,確保“計劃”順利實施。

          三、主要內(nèi)容

         。ㄒ唬┲醒胴斦疵可刻3元的標(biāo)準(zhǔn),承擔(dān)全縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)膳食補助(全年按照學(xué)生在校時間200天計算)。提高家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活費補助。

         。ǘ⿵哪昵锛緦W(xué)期起,將補助家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活費標(biāo)準(zhǔn)每生每天提高1元,達(dá)到每生每天小學(xué)4元、初中5元(全年按照學(xué)生在校時間250天計算),中央、省、縣財政按湘財預(yù)〔〕146號文件規(guī)定比例分擔(dān)。

         。ㄈ┰跔I養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)、供餐模式、食品安全、監(jiān)管體系等方面積極探索,為穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃積累經(jīng)驗。

         。ㄋ模┳龊脿I養(yǎng)餐專項資金與“一補”專項資金的統(tǒng)籌銜接工作。按照各自的資金管理要求,分戶運行,獨立核算,嚴(yán)禁產(chǎn)生擠出效應(yīng),充分發(fā)揮資金使用效益。

         。ㄎ澹└纳凭筒蜅l件。將學(xué)生食堂列為重點建設(shè)內(nèi)容,使其達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求。規(guī)模較小的農(nóng)村學(xué)校,可根據(jù)實際改造、配備伙房和相關(guān)設(shè)施,為學(xué)生在校就餐提供基本條件。

          四、實施對象

          全縣農(nóng)村學(xué)校義務(wù)教育階段學(xué)生(不含縣城)。

          五、實施原則

          (一)實事求是原則。實施營養(yǎng)餐工作,要考慮學(xué)校布局調(diào)整、城鎮(zhèn)化進(jìn)程、農(nóng)村人口轉(zhuǎn)移等因素,切實掌握本地學(xué)校和學(xué)生實際情況,完善工作機(jī)制,確保各項數(shù)據(jù)準(zhǔn)確,資金管理到位。

          (二)安全營養(yǎng)原則。實施營養(yǎng)餐工作,要嚴(yán)把安全關(guān),認(rèn)真檢查食品供給定點企業(yè)證件,做好食品安全衛(wèi)生監(jiān)控,確保食品生產(chǎn)、流通、食用的安全衛(wèi)生。

         。ㄈ⿲W(xué)生自愿原則。實施營養(yǎng)餐工作,要廣泛做好政策的宣傳、解釋、引導(dǎo)工作,確保學(xué)生在自愿原則下,接受營養(yǎng)餐工作實施。

          六、工作措施

          學(xué)生營養(yǎng)改善工作涉及面廣,政策性強,安全風(fēng)險高,同時農(nóng)村學(xué),F(xiàn)有基礎(chǔ)條件和管理力量還很薄弱,實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作,情況復(fù)雜,任務(wù)繁重。各相關(guān)部門和有關(guān)學(xué)校必須高度重視,周密部署,統(tǒng)籌安排,扎扎實實把各項工作落實到位。

          (一)成立工作機(jī)構(gòu),明確工作責(zé)任。成立由縣長為組長,常務(wù)副縣長、分管教育副縣長為副組長,縣教育、財政、發(fā)改、農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督、質(zhì)監(jiān)、物價、監(jiān)察、審計等部門負(fù)責(zé)人為成員的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣教育局,由縣教育局局長任辦公室主任。各相關(guān)部門要各司其職,各負(fù)其責(zé)。教育部門要把學(xué)生營養(yǎng)改善工作的實施作為貫徹落實教育規(guī)劃綱要的重要工作,會同有關(guān)部門做好實施方案;牽頭負(fù)責(zé)該工作的實施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查;負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全日常管理;配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂、供餐服務(wù)企業(yè)、托餐家庭(個人)進(jìn)行食品安全檢查。財政部門要充分發(fā)揮公共財政職能,制訂和完善相關(guān)政策,切實加大投入,落實專項資金,加強資金監(jiān)管,提高經(jīng)費使用效益。發(fā)改部門要把此項工作納入國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃。物價部門應(yīng)建立價格監(jiān)測和預(yù)警機(jī)制,開展生產(chǎn)成本調(diào)查,組織對食品價格進(jìn)行監(jiān)督檢查。農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。工商部門負(fù)責(zé)供餐企業(yè)主體資格的登記和管理。質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)對供餐企業(yè)食品生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)管,查處食品加工中的質(zhì)量問題及違法行為。衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)組織處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故,指導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生防疫和學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估,對學(xué)生營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見。食品藥品監(jiān)督部門負(fù)責(zé)學(xué)校食堂以及供餐單位(個人)食品安全監(jiān)管,制定不同供餐模式的準(zhǔn)入辦法,切實做好日常綜合監(jiān)督檢查工作,組織查處食品安全事故。食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)及監(jiān)管部門,負(fù)責(zé)制定具體的食品安全培訓(xùn)方案和教材,對中小學(xué)校長、食堂負(fù)責(zé)人、工作人員以及供餐企業(yè)、托餐點相關(guān)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn),深入開展“食品安全進(jìn)校園”活動。監(jiān)察、審計部門在各自職責(zé)范圍內(nèi),依法對實施工作進(jìn)行監(jiān)督,查處違法違規(guī)行為,確保公開、透明。宣傳部門負(fù)責(zé)整個實施工作的宣傳報道。有關(guān)學(xué)校要結(jié)合本校實際,制訂好學(xué)生營養(yǎng)改善工作方案和推進(jìn)計劃,把實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為一項重要工作內(nèi)容。要實行校長負(fù)責(zé)制,切實承擔(dān)起具體組織實施和相關(guān)管理責(zé)任。要充分發(fā)揮學(xué)生家長在本學(xué)校確定供餐模式、配餐食譜和日常管理等方面的作用。

          (二)創(chuàng)新供餐機(jī)制,規(guī)范操作流程。從實際出發(fā),多途徑、多形式地開展學(xué)生營養(yǎng)改善工作。供餐模式包括學(xué)校食堂供餐,向具備資質(zhì)的餐飲企業(yè)、單位集體食堂購買供餐服務(wù),偏遠(yuǎn)地區(qū)在嚴(yán)格規(guī)范準(zhǔn)入的前提下可實行個人或家庭托餐等。

          學(xué)校食堂供餐的管理。學(xué)校食堂應(yīng)以服務(wù)師生為宗旨,堅持“公益性”原則,按照“非營利”要求,合理控制伙食價格,實行成本獨立核算,切實維護(hù)師生的合法權(quán)益。學(xué)校不得在食堂提取任何費用;學(xué)校食堂實行三種供餐方式:

          一是包餐制,即全體學(xué)生統(tǒng)一伙食費標(biāo)準(zhǔn),由學(xué)校食堂提供統(tǒng)一飯菜,一般適用于小學(xué)。

          二是自購制,即飯菜品種、數(shù)量由學(xué)生自由選購,學(xué)校食堂憑充值卡或飯菜票結(jié)算,一般適用于小學(xué)高年級和初中。

          三是蒸飯制,即由學(xué)生自備米菜,由學(xué)校統(tǒng)一蒸飯,主要適用于一些條件艱苦的山區(qū)學(xué)校。實行蒸飯制的學(xué)校食堂不得收取費用。實行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度。學(xué)校校長或?qū)W校管理人員要輪流陪餐(餐費自理),做好陪餐記錄,嚴(yán)把質(zhì)量和安全關(guān)口,及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂存在的問題和困難,總結(jié)和推廣好的經(jīng)驗和做法。

          購買供餐服務(wù)的管理。各校要結(jié)合學(xué)校實際,制定校外供餐的基本條件和評審辦法,形成輪流更替和優(yōu)勝劣汰機(jī)制。要根據(jù)實際情況,每年至少進(jìn)行一次評估審定,并向社會公布評審結(jié)果;對提供學(xué)生用餐的供餐企業(yè)、單位集體食堂等,相關(guān)職能部門先期要進(jìn)行嚴(yán)格的資格(資質(zhì))審查,通過篩選,最終確定校外供餐推薦名單,指導(dǎo)學(xué)校做好選擇。采取校外供餐模式的學(xué)校,要將食品衛(wèi)生安全保障作為確定供餐模式的首要條件,原則上應(yīng)優(yōu)先選擇最安全的供餐模式;采取校外供餐模式的學(xué)校,每學(xué)期要組織家長、學(xué)生和教師代表,對校外供餐者進(jìn)行兩次測評,測評結(jié)果上報縣教育局備案。未經(jīng)資格(資質(zhì))審查、不在縣級校外供餐推薦名單之列的企業(yè)和單位集體食堂嚴(yán)禁從事學(xué)生供餐和原輔材料供應(yīng)業(yè)務(wù)。

          托餐機(jī)構(gòu)的管理。學(xué)校對托餐機(jī)構(gòu)應(yīng)進(jìn)行認(rèn)真篩選,通過綜合評價,確認(rèn)其達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和要求,經(jīng)學(xué)生家長委員會同意,報縣教育局復(fù)核、備案,并予以公示后,方可允許辦理相關(guān)手續(xù)。托餐機(jī)構(gòu)須向餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門申請辦理餐飲服務(wù)許可證(或其他有關(guān)證件),并在工商管理部門進(jìn)行登記,取得工商營業(yè)執(zhí)照或相關(guān)證件,同時辦齊有關(guān)手續(xù)后,方可提供托餐服務(wù);學(xué)校、家長委員會、托餐機(jī)構(gòu)三方應(yīng)簽訂協(xié)議,明確各方責(zé)任義務(wù)。托餐機(jī)構(gòu)必須嚴(yán)格遵照有關(guān)操作規(guī)范,確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全。學(xué)校和家長委員會有權(quán)對托餐機(jī)構(gòu)運行情況進(jìn)行監(jiān)督。

          校外供餐退出機(jī)制。校外供餐名單中出現(xiàn)下列情況之一者,學(xué)校要及時上報,停止其供餐資格并將其清退出供餐名單。

          一是供餐企業(yè)、供餐家庭(個人)簽約人無故更換的。

          二是出現(xiàn)違反供餐合同(協(xié)議)的行為,包括嚴(yán)重降低供餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、隨意變更供餐食譜、供餐期間嚴(yán)重缺失食品衛(wèi)生安全保障條件等。

          三是供餐期間發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故者,包括已進(jìn)入名單但尚未實施供餐的企業(yè)、家庭和個人。四是供餐期間對就餐學(xué)生進(jìn)行克扣、延時、減量、拒絕供餐或服務(wù)態(tài)度惡劣、有打罵(體罰)學(xué)生等行為,情節(jié)較為嚴(yán)重者。五是在協(xié)議供餐時間內(nèi)連續(xù)停止供餐3天以上者,或頻繁發(fā)生停止供餐情況者。六是在學(xué)校組織的測評中連續(xù)兩次不合格的。

         。ㄈ┙W(xué)生實名制管理,嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為。結(jié)合現(xiàn)有學(xué)籍管理平臺,建立營養(yǎng)餐實名制學(xué)生信息管理系統(tǒng),對學(xué)生人數(shù)、補助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動態(tài)監(jiān)控,建立實名制學(xué)生及用餐情況的信息管理系統(tǒng),嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為。督促有關(guān)學(xué)校、供餐單位或個人全面公開學(xué)生營養(yǎng)改善工作經(jīng)費賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)食譜以及用餐學(xué)生名單等信息,接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。

         。ㄋ模┙W(xué)生營養(yǎng)健康監(jiān)評制度,關(guān)注學(xué)生健康成長。

          一是成立青少年營養(yǎng)指導(dǎo)專家組,負(fù)責(zé)對學(xué)校(企業(yè)和個人)開展?fàn)I養(yǎng)知識宣傳教育,組織營養(yǎng)狀況調(diào)查分析,制定營養(yǎng)餐實施標(biāo)準(zhǔn)和供餐內(nèi)容,統(tǒng)計分析營養(yǎng)餐實施成效,指導(dǎo)學(xué)校做好營養(yǎng)供餐等工作。

          二是建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度。以校為單位,開展學(xué)生營養(yǎng)改善狀況調(diào)查,包括學(xué)生的家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營養(yǎng)攝入狀況,并建立學(xué)生身體健康檔案,密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營養(yǎng)改善狀況,為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學(xué)依據(jù)。

          三是在解決“吃得飽”的基礎(chǔ)上,各學(xué)校應(yīng)結(jié)合學(xué)生的營養(yǎng)狀況,根據(jù)本地專家組制定的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),選擇蛋、奶、肉和其他營養(yǎng)價值較高的食品作為主要(或必須)供餐內(nèi)容,建立定時、定量供給制度,保證學(xué)生每餐的營養(yǎng)攝入量,提高學(xué)生營養(yǎng)水平。

          (五)完善安全機(jī)制,確保飲食安全。

          一是學(xué)校食堂管理實行校長負(fù)責(zé)制,校長是食品安全第一責(zé)任人。建立校園食品安全保障崗位責(zé)任制,強化食品采購、貯存、加工、配送、就餐等各環(huán)節(jié)的食品安全管理,任務(wù)到位,責(zé)任到人。

          二是食堂從業(yè)人員(包括臨時性的`工作人員)應(yīng)取得有效的健康合格證明,每年進(jìn)行健康檢查。食堂工作人員實行持證上崗,必須具備相關(guān)資質(zhì),定期參加業(yè)務(wù)培訓(xùn),掌握有關(guān)營養(yǎng)知識,嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生有關(guān)法規(guī)要求和行業(yè)規(guī)范。

          三是嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工區(qū)和食品原料存放區(qū),防止投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全。四是學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,應(yīng)采取下列措施:1、立即停止供餐活動,并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告。2、協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。4、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。5、根據(jù)衛(wèi)生行政部門要求,采取必要措施,把事態(tài)控制在最小范圍。

          (六)加大財政投入,改善就餐條件。目前我縣農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施嚴(yán)重缺乏、老化嚴(yán)重,衛(wèi)生條件差。缺乏保障衛(wèi)生的消毒和清洗設(shè)備,即便有,也大多已經(jīng)損壞,不能正常使用;教師和孩子們營養(yǎng)知識普遍匱乏,廚房工作人員營養(yǎng)膳食觀念落后,孩子們的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)搭配不合理。今后對學(xué)校食堂新建、改擴(kuò)建過程中要本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則,嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。規(guī)模較小學(xué)校,可以根據(jù)實際,利用現(xiàn)有閑置校舍,改造、配備伙房等相關(guān)設(shè)施,為學(xué)生在校就餐提供基本條件。統(tǒng)籌好農(nóng)村薄弱學(xué)校改造計劃、農(nóng)村初中校舍改造工程和農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長效機(jī)制等各種義務(wù)教育工程項目資金,將學(xué)生食堂列為重點,優(yōu)先建設(shè)。并以合格學(xué)校建設(shè)為依托,逐步實施學(xué)校食堂新建、改擴(kuò)建。

         。ㄆ撸┘訌姴块T協(xié)調(diào),強化監(jiān)督檢查。建立問責(zé)制度,制定專門的監(jiān)督檢查辦法,對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作的實施進(jìn)行全程監(jiān)督?h監(jiān)察局、審計局要切實履行職責(zé),促進(jìn)工作實施公開透明、廉潔運作。教育督導(dǎo)部門要把工作實施情況作為重要工作內(nèi)容定期督導(dǎo)。要主動將計劃實施情況向縣人大、政協(xié)報告,接受法律監(jiān)督和民主監(jiān)督。督促各有關(guān)學(xué)校成立家長、學(xué)生、教師代表共同參加的營養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組。同時學(xué)校、縣教育局、食安辦、工商局都要設(shè)立監(jiān)督檢查舉報電話、信箱和電子郵箱等,自覺接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。

          七、實施步驟

          第一階段:成立縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組,制定縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作實施方案;制定《縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理暫行辦法》、《縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂建設(shè)與管理暫行辦法》、《縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校家庭(個人)托餐機(jī)構(gòu)管理暫行辦法》;召開各相關(guān)部門協(xié)調(diào)會,部署有關(guān)工作;做好學(xué)生營養(yǎng)食品從生食到熟食的相關(guān)費用的測算;摸清符合政策的農(nóng)村義務(wù)學(xué)校學(xué)生的總?cè)藬?shù),完成對有關(guān)校長的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

        學(xué)校食堂工作計劃12

          為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,結(jié)合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,保持級食堂的榮譽。特制定食堂工作計劃如下

          1.要繼續(xù)進(jìn)一步加強食堂工作管理,加強技術(shù)培訓(xùn),提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

          2.在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,做到禮貌待人,文明服務(wù)、熱情主動。

          3.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴(yán)防衛(wèi)生事故。

          4.搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品,堅決不預(yù)采購,以防食物中毒。

          5.搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預(yù)防傳染病的發(fā)生。

          6.食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

          7.食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。

          8.必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。

          9.各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應(yīng)必須及時,少采勤購,注重價格成本合算。

          10.正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。

          11.所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收,合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。

          12.采購伙房需用物資餐具、炊具及其它物資,必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購,動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。

          13.要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。

          14.對各種要下鍋的食品,包括面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運轉(zhuǎn)。

          15.個人方面要注意上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長負(fù)責(zé)全面清理,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

          16.以改變報務(wù)方式,提高服務(wù)意識為突破口,把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點,抓真抓實。

          17.充分發(fā)揮膳委會的.職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。十八,新學(xué)期開始,食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了保證食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度,做到不遲到不早退,愛護(hù)公共設(shè)施,注意節(jié)約,把工作落到實處,為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。

        學(xué)校食堂工作計劃13

          為了保證我校師生在食堂用餐放心,為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,有序開展各項工作。全面提升學(xué)校食堂影響力,極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識,曾強員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。

          工作思路

          1、增強勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

          2、強化員工的集體榮譽感,發(fā)揚團(tuán)隊精神,人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對一些不合格的員工在培訓(xùn),在考核,使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。

          員工培訓(xùn)

          一、本學(xué)年計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識水平,操作技能參差不一,食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

          1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

          2、圍繞一個問題展開討論,提出自己的看法和建議,歸納總結(jié)。

          3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

          4、對操作的全過程進(jìn)行總結(jié),找出問題,提出改進(jìn)方法。

          二、召開食堂全體工作會議,組織員工學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識,端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。

          1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議,總結(jié)經(jīng)驗,取長補短,時時刻刻強調(diào)安全問題,切實保證師生的飲食安全。

          2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

          3、全力搞好就餐工作,合理搭配營養(yǎng)餐,使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。

          三、培養(yǎng)員工主人翁意識,提高食堂整體素質(zhì)。

          1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認(rèn)識,讓員工參加民主管理,發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,有重大決策時廣泛聽取員工的意見,讓員工的開言路,集思廣益,幫助管理者決策,而當(dāng)決策一旦定案,管理者就要組織員工實施方案,這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,智慧和創(chuàng)造力,大大增強食堂的生機(jī)和活力。

          2、要善于激發(fā)員工參與意識,關(guān)心每位員工的痛癢,開展一些有意義娛樂活動和公益活動,生活上關(guān)心他們的.喜怒哀樂和冷暖,人格上尊重他們,甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學(xué)校的一份子,從學(xué)校能找到家的感覺,同時,創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機(jī)會,從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,從而產(chǎn)生強烈的歸屬感,才能增加學(xué)校的凝聚力。

        學(xué)校食堂工作計劃14

          轉(zhuǎn)眼間,已是學(xué)期末了,暑假之后,將迎來新學(xué)年。百年大計,教育為本作為實驗幼兒園的一員,雖然只是負(fù)責(zé)平日教職員工們的伙食,但我覺得亦是在為教育做著貢獻(xiàn),面對即將到來的新學(xué)年,展望自己的'下一步工作,計劃如下:

          一、熱愛本職工作,遵守勞動紀(jì)律,無條件地配合、協(xié)助食堂管理員搞好食堂工作,服從安排,并能在工作中提供合理化建議。

          二、遵守、執(zhí)行學(xué)校的各項管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度,保持環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。勤剪指甲、勤理發(fā)、不隨地吐痰,工作時穿工作服,不在上班時吸煙。

          三、在管理員的指導(dǎo)下,負(fù)責(zé)各種菜式的加工、烹飪工作。配合食堂管理員制定每天的菜譜,并對菜譜進(jìn)行烹調(diào)加工。

          四、在操作上對成本進(jìn)行有效控制,力爭做到不浪費又能使菜的色、香、味俱佳。烹飪前先檢查原料,不加工不符合要求的各種食物。

          五、協(xié)助管理員的日常工作,對當(dāng)餐的加工原料進(jìn)行有效地處理。六、操作爐灶、電器設(shè)備時應(yīng)尊守相應(yīng)的操作規(guī)程,了解設(shè)備的正常操作程序及保養(yǎng)。負(fù)責(zé)崗位工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)責(zé),并將所有物品擺放整齊,并注意節(jié)約用水用電。

          七、對就餐的教職工禮貌熱情,保證食堂的服務(wù)質(zhì)量。八、積極完成學(xué)校及主管領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作任務(wù),虛心聽取群眾意見,不斷提高烹飪水平。

        學(xué)校食堂工作計劃15

          一、指導(dǎo)思想:

          始終遵循學(xué)校總體工作思路,圍繞教育這個中心,做好教育教學(xué)服務(wù)工作,做好師生生活服務(wù)工作。通過建設(shè)和加強后勤管理制度,建立良好的后勤管理秩序,挖掘后勤工作潛力,調(diào)動后勤工作的積極性,開創(chuàng)后勤工作新局面。

          二、工作目標(biāo):

          (一)一如既往地做好各項常規(guī)管理工作;

          (二)加強臺帳資料建設(shè),規(guī)范后勤各項工作;

          (三)加強行政倉庫管理和財務(wù)管理,落實上級相關(guān)精神要求。

          三、工作舉措:

          (一)充分利用暑期對校產(chǎn)校舍作一次必要的修理與整理,積極做好校產(chǎn)校舍維護(hù)工作。

          1、對各室臺凳作一次清理、修理,對六年級的課桌凳作更換處理。

          2、對東西教學(xué)樓的窗作一次修理。

          3、對教學(xué)樓各廁所進(jìn)行改造,并對所有校舍屋面平臺處作防漏處理。

          (二)抓好綠化管理工作。

          1、做好夏日花木的'治蟲、澆水工作。

          2、對綠化帶進(jìn)行一次修剪。

          3、依據(jù)綠化管理網(wǎng),注重平時對花木進(jìn)行治蟲、施肥、除草和經(jīng)常性整枝、修剪等工作。

          (三)改進(jìn)食堂管理,辦好師生食堂。

          1、調(diào)整食堂人員結(jié)構(gòu),改善運作辦法,激發(fā)人員工作動力,提高人員工作效率。

          2、樹立安全第一意識,重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳,提高警惕,采取安全防范措施,明確責(zé)任,做好防火、防盜、防毒工作,并要定時打掃,做好保潔工作。

          3、定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識、基本要求,并對照日常工作認(rèn)真落實。

          4、依據(jù)食堂管理制度,加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督,并據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度,規(guī)范各項操作程序。

          5、認(rèn)真學(xué)習(xí)、貫徹《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,積極改進(jìn)、添置食堂衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備,確!坝布边_(dá)標(biāo)。

          6、加強檢查監(jiān)督和民主管理,經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生情況、飯菜數(shù)量與質(zhì)量、就餐紀(jì)律(歡迎師生參與)。發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進(jìn)、批評后進(jìn)。

          7、把好食品采購關(guān),積極做好疾病的預(yù)防工作。

          8、創(chuàng)造條件,提高食堂炊事人員的業(yè)務(wù)技能和業(yè)務(wù)素質(zhì),如組織學(xué)習(xí)烹飪知識。

          9、堅持勤儉節(jié)約的原則,節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電,精打細(xì)算、降低成本,提高飯菜質(zhì)量。

          10、通過強化學(xué)習(xí)“要求”、“標(biāo)準(zhǔn)”、“制度”,逐步使學(xué)校食堂管理到位、精細(xì),讓學(xué)校食堂品位不斷得到提升,服務(wù)質(zhì)量不斷得到提高。

          (四)加強校舍、校產(chǎn)管理工作。

          1、進(jìn)一步完善校產(chǎn)、校舍管理制度,尤其是強化賠償制度,并匯集成冊,全員學(xué)習(xí)執(zhí)行。

          2、應(yīng)用管理軟件、管好校產(chǎn)、用好校產(chǎn),嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化,充分發(fā)揮常用教具、學(xué)具等教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用,嚴(yán)禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為。

          3、切實加強活動室的管理,充分發(fā)揮活動室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

          4、加強用電用水和日常檢修管理,堅持勤儉節(jié)約,反對鋪張浪費,努力為學(xué)校節(jié)約一滴水,一度電,一分錢。

          5、嚴(yán)格執(zhí)行請購、審批、驗收、入庫、報銷、領(lǐng)用制度。

          6、倡導(dǎo)良好風(fēng)氣,愛護(hù)學(xué)校設(shè)施、設(shè)備,愛護(hù)花草、樹木,杜絕踐踏草坪、折枝摘花現(xiàn)象。

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