酒店工作總結(jié)（必備）
總結(jié)是指社會團(tuán)體、企業(yè)單位和個人對某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識的一種書面材料，通過它可以全面地、系統(tǒng)地了解以往的學(xué)習(xí)和工作情況，因此我們需要回頭歸納，寫一份總結(jié)了。那么如何把總結(jié)寫出新花樣呢？下面是小編為大家收集的酒店工作總結(jié)，歡迎大家分享。
酒店工作總結(jié)1
一、工作亮點：
1、基本解決了房務(wù)員、工程技術(shù)人員招聘問題
上半年共入職房務(wù)員31人，現(xiàn)在崗34人，缺崗4人；工程部入職工程技工19人，現(xiàn)工程部崗位缺崗為6人，初步解決了房務(wù)部長期人員緊缺的問題。
2、兼職人員招聘宣傳、效果較好現(xiàn)在已建立一直有42人報名的兼職隊伍，每次在大型的餐飲接待或房務(wù)部趕房時，都能看到兼職人員的身影，特別在國慶期間有近60人左右的兼職人員參與國慶黃金周的餐飲外協(xié)，保證了經(jīng)營高峰期的人力需求。
3、人才引進(jìn)激勵方案激發(fā)員工推薦熱情通過激勵酒店員工推薦的方式，不但激發(fā)了內(nèi)部員工推薦親朋好友來酒店應(yīng)聘的熱情，同時也增加了員工的主人翁意識。
4、全年均保持25-30人左右的實習(xí)生在店，實習(xí)生人力的靈活運用對于緩解酒店人力壓力、降低酒店人力成本和保持一定時期內(nèi)的人員穩(wěn)定均起到了重要作用。
5、立足寧鄉(xiāng)本地招聘市場，開拓新的網(wǎng)絡(luò)渠道；在下半年開通了寧鄉(xiāng)人才網(wǎng)和寧鄉(xiāng)招聘網(wǎng)并發(fā)布招聘信息，下半年通過寧鄉(xiāng)本地網(wǎng)絡(luò)來店應(yīng)聘人數(shù)已近120人左右，入職為30人左右，提高了招聘效率，降低了招聘成本。
6、積極維護(hù)與合作院校、寧鄉(xiāng)勞動局就業(yè)辦公室等相關(guān)單位的良好關(guān)系，現(xiàn)已與湖南工學(xué)院、湖南安全職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南涉外旅游職業(yè)中專等院校保持穩(wěn)定合作關(guān)系。
二、工作不足：
1、根據(jù)招聘計劃，我們現(xiàn)在完成情況并未達(dá)到預(yù)期效果。在保安員、銷售員崗位的'招聘上并未有大的突破。
2、在招聘計劃的實施過程，各個渠道完成時間上的把握、提前計劃能力較欠缺，未將各個渠道的組織實施做一個更加細(xì)致、系統(tǒng)的計劃安排，導(dǎo)致在招聘工作過程中顯得較為雜亂。
3、實習(xí)生到店的后續(xù)安排與組織工作需進(jìn)一步加強，并需要持續(xù)跟進(jìn)實習(xí)生在店的生活、工作狀態(tài)，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)捋順流程。
三、工作總結(jié)：
1、工作需要更有計劃性，把握住年初寧鄉(xiāng)人才市場招聘和5月、9月的校園中校園招聘。
在招聘計劃的實施過程，需要把握各個渠道完成時間、提前計劃并實施，將各個渠道的組織實施做一個更加細(xì)致、系統(tǒng)的計劃安排，從而使招聘工作能夠做到井然有序。
在年初，2.3月份共入職161人，占到全年入職人數(shù)的（入職人數(shù)440人）36.6%，可見年初招聘效果的好壞直接影響了全年的招聘情況，所以在針對年初招聘時一定要提前做好計劃，準(zhǔn)備宣傳資料以及與勞動局辦公室提前溝通等。
2、實習(xí)生到店后需要持續(xù)關(guān)注
實習(xí)生一般年齡較小、社會經(jīng)驗不足，特別是現(xiàn)在90后學(xué)生個性明顯，驕傲而又脆弱，追求平等、公平的工作環(huán)境。所以針對實習(xí)生這些個性特點需要繼續(xù)加強一下工作：
第一、在在實習(xí)生到店前，應(yīng)盡量將酒店的相關(guān)情況如實告知實習(xí)生，讓實習(xí)生能在心理上有一個認(rèn)同的準(zhǔn)備；
第二、提前與部門溝通告知學(xué)校情況與實習(xí)生的基本信息，讓用人部門在實習(xí)生到店前與本部門員工進(jìn)行一個溝通，告知實習(xí)生到店的意義與目的，希望能夠得到本部門員工的理解和支持，從而使本部門員工與實習(xí)生之前有一個相對融洽的工作、生活氛圍；
第三、在實習(xí)生到店后，需先進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)后方能安排到用人部門；
第四、實習(xí)生分到部門后，人力資源部可根據(jù)實習(xí)生所在分部進(jìn)行責(zé)任制劃分，及時了解實習(xí)生工作狀態(tài)和心理情況，一方面讓實習(xí)生感覺得到關(guān)注和尊重，另一方面能及時解決一些可能存在的小矛盾、小問題，有利于實習(xí)生穩(wěn)定。
四、工作計劃
1、把握年初招聘旺季，重點放在寧鄉(xiāng)本地市場，特別關(guān)注寧鄉(xiāng)年初第一場大型招聘會。針對銷售員崗位、保安員崗位、男性服務(wù)崗位做出相應(yīng)解決方案。
2、提前與長沙涉外旅游職業(yè)中專、常德財經(jīng)學(xué)校聯(lián)系，爭取能有1年期的實習(xí)生方面的合作。
3、提前預(yù)計6月份高考以后，可能來店做暑假的兼職人員情況。
4、維護(hù)現(xiàn)有招聘渠道，保證年底經(jīng)營旺季人力支持。
酒店工作總結(jié)2
一、20xx年我部完成了以下工作：
1、規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務(wù)用語，提高對客服務(wù)質(zhì)量。
為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在xx年元月份，針對我部各崗位服務(wù)用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，我部號召各管區(qū)搜集本管區(qū)各崗位的服務(wù)用語，進(jìn)行留精去粗，后裝訂成冊，做為我們對客交流的語言指南，同時，也將做為我們培訓(xùn)新員工的教材。自規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來，我部人員在對客交流上有了顯著提高。但到了后期，很多員工對此有所松懈，對自身要求不嚴(yán)，有回來原來的跡象，這也是較遺憾的地方，但好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我部將對此加大督導(dǎo)、檢查方面的力度。
2、為確�？头砍鍪圪|(zhì)量
嚴(yán)格執(zhí)行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當(dāng)其沖的是如何使客房達(dá)到一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等，為了切實提高客房質(zhì)量合格率，我部嚴(yán)格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查、領(lǐng)班普查、主管抽查，做到層層把關(guān)，力爭將疏漏降到最低，并且還增加了《返工單》分析和《主管查房記錄》，對客房各項指標(biāo)的檢查用數(shù)據(jù)來反映存在的問題更直觀，據(jù)統(tǒng)計，我部在xx年客房質(zhì)量達(dá)標(biāo)率為98%。
3、執(zhí)行首問責(zé)任制實施首問責(zé)任制要求處在一線崗位如前廳、總機、服務(wù)中心所掌握的信息量大，如海陸空的交通信息、旅游資訊、各重要單位的電話號碼等等，還有員工處理事情的靈活應(yīng)變能力，對客服務(wù)需求的解決能力。
首問責(zé)任制是在正式執(zhí)行前，已做好各項準(zhǔn)備工作，要求各崗位廣泛搜集資料，加強培訓(xùn)學(xué)習(xí)，擴(kuò)大自己的知識面，以便更好的為客人提供服務(wù)。首問責(zé)任制從今年元月份正式執(zhí)行以來，工作較去年有了很大的進(jìn)步，去年有多起因轉(zhuǎn)手服務(wù)而耽誤客人時間使客人生氣、投訴事件，今年無一起。
4、開展技術(shù)大練兵，培養(yǎng)技術(shù)能手，切實提高客房人員的實操水平。
為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，管家部從今年8月起利用淡季，對樓層員工開展技術(shù)大練兵活動，對員工打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評定。從中發(fā)現(xiàn)員工的操作非常不規(guī)范、不科學(xué)，針對存在的問題，管區(qū)領(lǐng)班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進(jìn)行重新培訓(xùn)，糾正員工的不良操作習(xí)慣。通過考核，取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時現(xiàn)象少了。
5、建立“免查房制度”，充分發(fā)揮員工骨干力量，使領(lǐng)班有時間與精力將重心放在管理和員工的培訓(xùn)工作上。
為了使員工對客房工作加深認(rèn)識，加強員工的責(zé)任心，今年10月份，管家部與各班組的員工骨干簽定《免查房協(xié)議》，讓員工對自己的工作進(jìn)行自查自糾，并讓員工參與管理，負(fù)責(zé)領(lǐng)班休假期間的代班工作，充分體現(xiàn)出員工的自身價值和酒店對他們的信任，使員工對工作更有熱情。到目前為止，4人申請免查房中無一人出現(xiàn)過大的工作失誤。如此一來，減輕了領(lǐng)班在查房上的工作量，有的時間與精力放在員工的管理和培訓(xùn)工作上，真正發(fā)揮了做為基層管理人員的工作職能。
6、開展各種“興趣班”，豐富員工的業(yè)余生活，從而提高員工的素質(zhì)。
近兩年，隨著我店客源結(jié)構(gòu)的不斷擴(kuò)展，經(jīng)常會有一些境外團(tuán)，如日本團(tuán)、東南亞一些國家的團(tuán)隊入住我，與客人在語言交流上的.障礙成為我們做好外賓服務(wù)的最大難題。為了與時俱進(jìn)，我們利用來店實習(xí)外語專業(yè)的實習(xí)生，辦起了“外語興趣班”，給我們的員工進(jìn)行日常（英語、日語）用語的培訓(xùn)；考慮到酒店商務(wù)樓層的開發(fā)增配了電腦以及開通了網(wǎng)線，員工對電腦均很陌生，我們同時辦起了電“電腦班”，還開辦了“美術(shù)班”，此舉，一方面體現(xiàn)了有特長的員工在酒店的價值，另一方面，增長了員工的知識面，豐富了員工的業(yè)余生活
7、開源節(jié)流，降本增效，從點滴做起。
客房部是酒店的主要創(chuàng)收部門，同時也是酒店成本費用最高的一個部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，我部號召全體員工本著從
自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象，同時在員工技能考核中，節(jié)能也做為考核項目，目的是加強員工的節(jié)能意識，主要表現(xiàn)在：
�、俟芗也恳恢币髥T工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用，牙刷、梳子回收后可賣給廢品收購站。
�、诿咳赵绯恳髮ν丝蜆菍拥淖叩罒絷P(guān)閉，中班六點后再開啟；查退房后拔掉取電牌；房間空調(diào)均在客人預(yù)抵前開啟等等節(jié)電措施，這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，為酒店節(jié)約了一筆不少的電費。
③為了做好物品的成本控制，客房物管針對酒店給部門下發(fā)的預(yù)算指標(biāo)，對各管區(qū)的物品領(lǐng)用進(jìn)行了合理劃分，各管區(qū)每月申領(lǐng)的物品均有定額，且領(lǐng)貨不得超出定額的85%，如確因工作需要需超出的，必由部門經(jīng)理批示后方可領(lǐng)取，且客用品領(lǐng)用責(zé)任到人。
8、堅持做好部門評優(yōu)工作，努力為員工營造一個良好的工作氛圍。
部門以《優(yōu)秀員工評選方案》為指導(dǎo)，堅持每月評出5名優(yōu)秀員工，每人獎勵30元，并在《內(nèi)部資訊》上公布，以激發(fā)員工的工作熱情，充分調(diào)動他們的主動性、自覺性，從而形成鼓勵先進(jìn)，鞭策后進(jìn)的良性競爭局面，避免干好干壞一個樣。為了使管家部的管理工作更加規(guī)范化和更具創(chuàng)新力，充分發(fā)揮領(lǐng)班真實的管理水平，并以帶動班組員工工作積極性為主旨。今年11月份，醞釀已久的《管家部班組評優(yōu)方案》開始實施。通過評優(yōu)，讓一些先進(jìn)的班組脫穎而出，一些在隊伍中混日子的人員不再有棲身之地，不再默守成規(guī)，而是奮起直追。每月將班組評優(yōu)結(jié)果張榜公布，讓各班組領(lǐng)班、員工更直觀的了解到自己班組的成績和所處的名次。通過一個月的運行，取到了預(yù)期的效果。
酒店工作總結(jié)3
一、被檢查的飯店：
五星級3家
四星級6家
三星級22家
二星級10家
共計41家，全市星級酒店檢查不少。
二、安全檢查的，抽調(diào)了十二家三星級酒店的安全檢查專業(yè)人員檢查，使檢查了預(yù)期了，了各星級酒店春節(jié)黃金周的安全管理工作。
三、檢查的內(nèi)容：
1、旅游“黃金周”工作情況。
2、旅游安全規(guī)章制度的和情況，員工安全工作培訓(xùn)和操作情況；機械設(shè)備、消防設(shè)備（煙感、水噴淋系統(tǒng)、滅火器、消防栓、閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)等）情況。
四、檢查情況：
1、各星級飯店都旅游要求制定了春節(jié)黃金周安全管理工作的制度和接待工作方案，了節(jié)日值班制度，在節(jié)前對本的安全管理的硬件和軟件了檢查工作。
2、假日辦黃金周的要求和旅游工作布置，各星級飯店把春節(jié)期間預(yù)防“非典”工作納入了安全檢查的日程。對預(yù)防“非典”和“禽流感”了的工作預(yù)案。
3、各星級飯店都能把消防安全管理工作工作去抓，并能消防專業(yè)的要求對本的設(shè)施設(shè)備安全檢查和。并制定了消防安全防范措施的工作預(yù)案，消防、防范、安全等值班制度。使春節(jié)黃金周的'消防安全和安全防范的工作保障。
4、各星級飯店都能抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品飲料采購、經(jīng)營質(zhì)量關(guān)，從源頭開始，食品鮮活、無毒，各個環(huán)節(jié)的預(yù)防食物中毒工作。
5、各星級飯店都能假日辦春節(jié)“黃金周”工作要求，對重大事故都了工作預(yù)案，了節(jié)日重大事故報告制度。
6、各星級飯店對安全管理工作都了培訓(xùn)工作，是強化了安全管理應(yīng)知應(yīng)會的培訓(xùn)，并了崗位責(zé)任制，使假日“黃金周”的安全管理工作落到了實處。
五、檢查中的問題：
1、飯店的各別消防器材有老化的問題，急需更換。
2、飯店的各別消防器材有按技術(shù)要求配備的情況。
3、飯店有通道堆放物品的。
4、飯店的服務(wù)人員仍需培訓(xùn)。
六、的問題檢查組都了安全檢查登記，并將“安全檢查登記表”留給飯店一份，讓飯店人簽字，要求立即整改，并對春節(jié)“黃金周”的工作了硬性要求，春節(jié)“黃金周”的安全。
七、本次旅游局與企業(yè)聯(lián)合檢查的，各星級飯店都反映的，既了安全檢查的目的，又了互相學(xué)習(xí)、互相、互相交流的。