火鍋店領(lǐng)班工作總結(jié)

　　總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)，它是增長才干的一種好辦法，不如我們來制定一份總結(jié)吧。如何把總結(jié)做到重點(diǎn)突出呢？下面是小編為大家收集的火鍋店領(lǐng)班工作總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

火鍋店領(lǐng)班工作總結(jié)1

　　時(shí)間如流水，咱們的火鍋店正式開業(yè)已有半年了；在這半年來，我從一個(gè)普通的服務(wù)員通過自己的努力和領(lǐng)導(dǎo)的栽培下，變成了領(lǐng)班。雖然有時(shí)候，自己很辛苦，但我覺得生活得很充實(shí)。這對我來說是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會，尤其是在工作中遇到很多的第一次有點(diǎn)擔(dān)心怕處理不妥當(dāng)?shù)臅r(shí)候。

　　第一次和領(lǐng)導(dǎo)們在一起開碰頭會的時(shí)候，自己小心翼翼的看著每一個(gè)人，仔細(xì)地細(xì)聽每一位的談話。心怦怦亂跳，怕自己一時(shí)間說錯(cuò)話，或做出不雅的動作；

　　第一次開班前例會的時(shí)候，怕自己的語氣傷害到大家，可我還是傷害了大家；

　　第一次分配工作的時(shí)候，生怕自己會分配得不夠合理；

　　第一次給員工開罰單的時(shí)候，我的里七上八下，生怕自己會傷害到員工；

　　第一次招聘給別人面試，心里還是有些悸動，不知道來應(yīng)聘的人是什么樣的人，是多大，我應(yīng)該怎樣做顯得不生疏，我需要更多的自信，要對工作有足夠的了解，要問在以后實(shí)際工作中有幫助的問題，還要最多的抓住第一面的細(xì)節(jié)問題，等等……好在對業(yè)務(wù)崗位有足夠了解后，知道我們需要什么樣新生力量來加入我們的團(tuán)隊(duì)，接下來面試成功的人經(jīng)過考核基本都符合要求，雖然都是憑直覺做的決定，但還是讓我很欣慰；

　　第一次，站在上面給大家做工作總結(jié)匯報(bào)，如有什么欠缺或不足的地方，望領(lǐng)導(dǎo)同事能給我?guī)椭��?/p>

　　現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就XX年的工作打算作簡要概述。

　　一、廳面現(xiàn)場管理

　　1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

　　2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的`運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

　　3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

　　4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

　　5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

　　6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

　　7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

　　8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

火鍋店領(lǐng)班工作總結(jié)2

　　回顧以往在火鍋店工作中的表現(xiàn)自然是讓我頗有感觸的，作為火鍋店員工自然希望通過自身的努力幫助店面獲得效益的提升，因此在我入職以后便嚴(yán)格遵循店內(nèi)的制度并致力于提升自身的服務(wù)水平，無論是平時(shí)的顧客接待還是店內(nèi)的清潔打掃工作都能夠完成得很好，但隨著時(shí)間的流逝也讓我認(rèn)識到自身在火鍋店工作中還存在著許多不足，現(xiàn)對自己在試用期內(nèi)的火鍋店工作中的表現(xiàn)進(jìn)行以下總結(jié)。

　　認(rèn)真做好店內(nèi)的顧客接待工作從而體現(xiàn)出自身的良好服務(wù)，通過以往在火鍋店工作中的努力讓我意識到同行之間的競爭是十分激烈的`，若是不能夠體現(xiàn)出店內(nèi)的服務(wù)優(yōu)勢則很難營造良好的口碑，因此我很重視自身服務(wù)水平的提升并為前來火鍋店的顧客進(jìn)行服務(wù)，無論是點(diǎn)餐還是上菜都能夠迅速處理好從而讓顧客感到滿意，尤其是顧客的接待與迎送能夠讓對方感受到店員的心意，雖然只是微不足道的細(xì)節(jié)卻能夠通過長期的良好服務(wù)給顧客留下深刻的印象，雖然我曾因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)的不足從而在工作中吃了不少虧卻也因此獲得了相應(yīng)的成長。

　　重視宣傳工作的展開以便于為火鍋店的經(jīng)營招攬更多顧客，為了提升火鍋店的知名度自然需要定期舉辦活動并展開宣傳工作，因此我在店長的安排下能夠通過發(fā)傳單或者裝飾店面的方式來進(jìn)行宣傳，讓每個(gè)經(jīng)過火鍋店的顧客看到店內(nèi)正在舉辦的優(yōu)惠活動，對我來說這項(xiàng)工作的完成也能夠較好地提升自身的綜合素質(zhì)，畢竟只有前來火鍋店的顧客越來越多才能夠有效提升店內(nèi)的效益，另外我也認(rèn)識到自身的宣傳手段過于單一從而加強(qiáng)了與同事之間的交流與學(xué)習(xí)。

　　定期對店內(nèi)進(jìn)行清潔打掃從而營造良好的用餐環(huán)境，對于火鍋店的經(jīng)營來說店內(nèi)的用餐環(huán)境是否足夠衛(wèi)生是十分重要的，因此我能夠保證地面與餐桌的干凈整潔并在店長的安排下對餐具進(jìn)行清洗與消毒，雖然我在平時(shí)很注重這項(xiàng)工作的完成卻在店內(nèi)比較忙碌的時(shí)候容易忽視細(xì)節(jié)，這也意味著我在火鍋店的清潔工作中還存在著需要改進(jìn)的不足之處，所以我會嚴(yán)謹(jǐn)?shù)刈龊媒窈蟮陜?nèi)的清潔工作并保證任何時(shí)候都處于干凈整潔的狀態(tài)。

　　雖然我在試用期內(nèi)的火鍋店工作中有著不錯(cuò)的表現(xiàn)卻也不會因此大意，畢竟無論是為了盡快轉(zhuǎn)正還是提升火鍋店的效益都需要自己不斷努力，所以我會重視今后火鍋店工作的完成并履行好自身的職責(zé)。

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