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春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)
總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié),寫(xiě)總結(jié)有利于我們學(xué)習(xí)和工作能力的提高,不如我們來(lái)制定一份總結(jié)吧。你所見(jiàn)過(guò)的總結(jié)應(yīng)該是什么樣的?以下是小編收集整理的春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié),僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理,預(yù)防食品安全事故發(fā)生,落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任,保障學(xué)生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及食藥監(jiān)辦食﹝20xx﹞16號(hào)文件《關(guān)于開(kāi)展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》要求,我局按規(guī)定及時(shí)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:
1、轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的總體情況。
本轄區(qū)共有學(xué)校食堂31家、托幼機(jī)構(gòu)食堂40家,其中農(nóng)村學(xué)校食堂24家、托幼機(jī)構(gòu)食堂10家。有2家學(xué)校食堂、2家托幼機(jī)構(gòu)食堂未取得餐飲服務(wù)許可證;大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查。轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全總體情況較好。
2、檢查工作的實(shí)施情況。
根據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學(xué)校開(kāi)展食堂食品安全自檢工作,自查時(shí)間為7天。結(jié)合年初工作計(jì)劃和局里工作部署,我局于3月12日組織相關(guān)科室開(kāi)展學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查,本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點(diǎn)”的原則,對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行了全面檢查,檢查重點(diǎn)突出、不留死角,檢查共出動(dòng)檢查車(chē)1臺(tái),專項(xiàng)檢查人員4人,共檢查9天。
3、本次檢查的具體情況及結(jié)果
本次共檢查學(xué)校食堂31家,其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù),有1家農(nóng)村學(xué)校、1家城鎮(zhèn)學(xué)校食堂場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備不全或不符合要求,有9家學(xué)校食堂采購(gòu)食品原料索證不符合要求,索取的食品檢驗(yàn)報(bào)告非當(dāng)批次報(bào)告,各學(xué)校餐具消毒執(zhí)行情況較好,絕大部分學(xué)校不使用食品添加劑,學(xué)校食堂每餐食物留樣率100%.
本次檢查托幼機(jī)構(gòu)食堂40家,其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)工作,有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備不全,主要為餐具清洗,消毒池不健全或無(wú)粗加工用洗肉池、洗菜池,有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂餐具清洗、消毒不符合要求。
在檢查中對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進(jìn)行了檢查,無(wú)違規(guī)操作現(xiàn)象。
4、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題。
本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全,不能滿足加工操作要求,存在食品安全隱患。農(nóng)村學(xué)校食堂采購(gòu)食品原料索證不全及托幼機(jī)構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外,加工程序不合理,工用具沒(méi)有明顯標(biāo)識(shí)現(xiàn)象也較多。
本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式,以農(nóng)村學(xué)校為重點(diǎn),以采購(gòu)食品原料索證、餐飲具消毒、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容,進(jìn)行了全面檢查,對(duì)存在問(wèn)題的單位下達(dá)了責(zé)令改正意見(jiàn)書(shū),進(jìn)行了相應(yīng)的行政處罰。各學(xué)校按要求建立并落實(shí)了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任制,有效的排查了食品安全隱患,全面提升了學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全水平,有效保障了學(xué)生的飲食安全。