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        食堂經(jīng)營(yíng)承包申請(qǐng)書(shū)

        時(shí)間:2023-09-24 08:30:01 申請(qǐng)書(shū) 我要投稿
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        食堂經(jīng)營(yíng)承包申請(qǐng)書(shū)

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        食堂經(jīng)營(yíng)承包申請(qǐng)書(shū)

        尊敬的xx領(lǐng)導(dǎo):

          您好!我是xxx,男,年紀(jì)xx,學(xué)歷xx,政治面貌xx,現(xiàn)為本企業(yè)員工。眾所周知,一個(gè)企業(yè)膳食的好壞,直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作中,就要為他們營(yíng)造一個(gè)如家的感受和企業(yè)的溫暖,員工食堂是員工在工作過(guò)程中的生活保障,是企業(yè)為方便職工工作、生活等而設(shè)立的后勤保障機(jī)構(gòu)。作為本企業(yè)員工,針對(duì)目前食堂從在的問(wèn)題,現(xiàn)本人特申請(qǐng)承包經(jīng)營(yíng)本食堂且制定如下承包管理方案。

          一、總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

          1、切實(shí)保障所有員工的生活,按日平均 人就餐水平配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模,并能滿(mǎn)足極端就餐量 人的需求。

          2、滿(mǎn)足高、中、低三個(gè)不同等次家庭收入的員工就餐需求,員工一天三餐,早餐標(biāo)準(zhǔn)不高于 元,中餐標(biāo)準(zhǔn)不高于 元,晚餐標(biāo)準(zhǔn)不高于 元,另外員工可以點(diǎn)菜(小炒菜),價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)控制在 元,員工平均日每餐標(biāo)準(zhǔn)為 元。為保證最低需求,采取自愿消費(fèi)的生活標(biāo)準(zhǔn),以滿(mǎn)足所有員工的生活需求。

          3、自選餐:按員工的個(gè)人口味不同自助選擇。

          4、客戶(hù)招待:根據(jù)要求滿(mǎn)足不同客戶(hù)的接待。

          二、建立健全獨(dú)具特色的管理模式 經(jīng)營(yíng)形勢(shì):

          1、本人將委派專(zhuān)業(yè)廚房工作人員及管理人員到企業(yè)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)廚房管理、經(jīng)營(yíng),為企業(yè)員工提供膳食服務(wù)。

          2、企業(yè)可對(duì)食堂進(jìn)行監(jiān)督管理(①、監(jiān)督我方的服務(wù)品種和價(jià)格;②、檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作,對(duì)違規(guī)行為予以處罰;③、抽查評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量,對(duì)違規(guī)行為予以處罰等)。

          3、本人將實(shí)行電腦化成本管理,并按時(shí)向企業(yè)提供全部材料成本明細(xì)消耗和日累計(jì)情況,以作監(jiān)督依據(jù)。

          4、建立利益調(diào)控機(jī)制,保證企業(yè)和我方的合作關(guān)系長(zhǎng)期有效。經(jīng)營(yíng)管理措施:

          1、強(qiáng)化食品安全措施,確保員工飲食安全。

         。1)建立安全責(zé)任制,本人將與企業(yè)簽訂安全責(zé)任狀,按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),提供安全食品,確保飲食安全。

        (2)建立內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系。配備專(zhuān)一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,本人將于所有食堂員工簽訂衛(wèi)生安全責(zé)任狀,把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每一個(gè)人,所有進(jìn)入食堂員工都有經(jīng)過(guò)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)體檢并核發(fā)健康證明,所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作,均要通過(guò)本食堂衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專(zhuān)門(mén)防護(hù)衣服和證卡方能進(jìn)入。

          (3)將建立食品安全預(yù)警制度,所有制度張貼上墻,出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)做出急救措施,力爭(zhēng)把損失降到最低程度。

          2、增加花色品種,完善保溫措施,改善員工就餐質(zhì)量。

         。1)添置必要的設(shè)備,從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產(chǎn)量,滿(mǎn)足職工之需求。

        (2)選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具,保證員工吃上熱騰騰的飯菜。

         。3)設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見(jiàn)箱和聘請(qǐng)由員工出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員,定期對(duì)飯菜的質(zhì)量(如溫度、品種、數(shù)量)等進(jìn)行抽查,并向我公司反饋。

          (4)制訂菜單。食堂實(shí)行廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,廚師長(zhǎng)根據(jù)市場(chǎng)、季節(jié)、營(yíng)養(yǎng)等綜合因素制定下周食譜及菜單,每天菜單提前一天在餐廳外公示,確保每天每餐不重樣。附各餐菜單:

          1、早餐:蒸包、酥餅、油條、餅子、饅頭、稀飯、西紅柿湯、蝦米之菜湯、酸辣小菜、三絲、醬菜等。

          2、午餐:香菇青菜、香辣豆腐、紅燒帶魚(yú)、蒜泥海帶、木耳拌西芹、紅燒魚(yú)、請(qǐng)燉魚(yú)、芹菜豆腐干、黃瓜雞丁、青椒香干、辣子炒雞=紅燒鴨子、韭菜炒芹菜、干煸豆角、醋溜白菜、西紅柿炒雞蛋、香辣土豆絲、西芹肉片、清炒油麥菜、炒油菜、香酥雞腿、西芹魷魚(yú)、洋蔥羊肉、辣子雞丁等

          3、晚餐:以面食、小炒為主。

          4、可同時(shí)經(jīng)營(yíng)小賣(mài)部,宵夜和飲料,午餐時(shí)間禁止向員工銷(xiāo)售酒水。

          5、特色客餐:根據(jù)公司要求烹制。

          三、廚房人員配置:

          1、根據(jù)企業(yè)目前的就餐人數(shù)具體安排如下:

          廚師長(zhǎng)1名 廚師 名 切配工作人員 名

          清潔、洗碗共 名

          2、食堂所有上崗人員提供有效的健康證,上班期內(nèi)穿戴統(tǒng)一的服裝,統(tǒng)一形象。

          我的宗旨是尊重企業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn),加強(qiáng)與企業(yè)的交流和溝通。我相信我會(huì)完成以上每一個(gè)細(xì)節(jié),做到更好。萬(wàn)分感謝領(lǐng)導(dǎo)能給我這個(gè)機(jī)會(huì)。

        申請(qǐng)人:xxx

        20xx年xx月xx日